劉聾子牛肉米粉加盟介紹
津市是湖南北部的一個(gè)縣級(jí)市,由一個(gè)洞庭漁洲發(fā)展而成的有名的工商城市和老工業(yè)基地,曾有“小上海”、“小南京”的美譽(yù),歷史上匯聚了十三省的移民,是一個(gè)多元文化交融包容的城市,以豐富多彩的特色小吃聞名于世。牛肉米粉是其眾多有口皆碑的小吃中的具備名氣的鄉(xiāng)土品牌。劉聾子粉館為境內(nèi)以經(jīng)營(yíng)牛肉粉和牛肉缽子為主的有名的小吃店,開(kāi)辦于1938年,現(xiàn)傳承人黃震已將“劉聾子米粉”正式注冊(cè)。劉聾子米粉獲湖南農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng),牛肉粉己成為津市和湖南的一張飲食文化名片,全國(guó)各地的津市牛肉米粉店都是以此發(fā)展而來(lái)。
1938年劉松生在津市兩河街開(kāi)店,專(zhuān)營(yíng)牛肉米粉,因劉幼年患中耳炎導(dǎo)致耳聾,有“劉聾子”綽號(hào),故名劉聾子牛肉粉。劉雖漢族人,但與回族人交往甚密,從而積累許多牛肉加工的經(jīng)驗(yàn)。劉制作的牛肉米粉和牛肉缽子,爛度適中,咸淡適宜,具有辣、滾、香、鮮的特點(diǎn),在市面眾多牛肉館中,獨(dú)樹(shù)一幟。劉自制的煮牛肉香藥包中,有大茴、小茴、沙仁、中安、桂枝、甘草、陳皮、公丁、母丁、花椒、三奈、十景香、甘松等中草香藥20余種。
此外制作亦十分講究,牛肉購(gòu)進(jìn)時(shí),要立即掛在近風(fēng)處,分老、嫩、肥、瘦切城一斤左右塊子,放在清水里浸泡,擠出牛肉纖維中的血水,再用清水反復(fù)漂洗,然后放入爐鍋里煮熬。煮熬時(shí)先將爐鍋洗凈上水,把香藥用紗布包好縫牢,放在鍋底,上面加放牛肉塊,不要加鍋蓋,以便煮熬時(shí)中肉的腥味散發(fā)出去,香藥的香味滲入牛肉之中。牛肉煮到手指能捏爛時(shí)撈起,放入盛器內(nèi),爾后在原湯內(nèi)加入二分之一的清水,再行煮開(kāi),端下?tīng)t鍋,把面上浮油舀出澄清湯汁,使之透明晶瑩,此時(shí)湯味鮮美異常。
劉聾子牛肉米粉加盟優(yōu)勢(shì)
劉聾子牛肉粉合作優(yōu)勢(shì)
1、干凈衛(wèi)生:劉聾子米粉加盟店打破米粉鋪消費(fèi)環(huán)境臟、亂、差!實(shí)現(xiàn)中餐西式的用餐環(huán)境,打破傳統(tǒng)米粉鋪家庭作坊式的操作,實(shí)現(xiàn)廚房配送核心物料,制作統(tǒng)一;
2、歷史悠久:米粉傳承自漓江邊,米粉產(chǎn)生于秦,興盛于清,揚(yáng)名于民國(guó),騰飛于當(dāng)代,發(fā)展至今,是歷史文化的一個(gè)文化符號(hào);
3、形象鮮明:劉聾子米粉加盟店裝修風(fēng)格獨(dú)特、新穎的店堂環(huán)境、充滿(mǎn)時(shí)尚和休閑元素;
4、經(jīng)營(yíng)靈活模式多樣:不僅可以進(jìn)行外賣(mài)經(jīng)營(yíng),坐店銷(xiāo)售,也可以在店面品嘗更多的劉聾子米粉產(chǎn)品,無(wú)論是早上在學(xué)校、商場(chǎng)或者商業(yè)區(qū)周邊銷(xiāo)售,還是中午外賣(mài)+店堂出售,都可以經(jīng)營(yíng);
5、操作簡(jiǎn)單:原材料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、人員配備簡(jiǎn)單,劉聾子米粉加盟不需要專(zhuān)業(yè)的廚師和專(zhuān)業(yè)的廚房;
6、口味眾多人群廣泛:打破傳統(tǒng)米粉鋪口味單一,實(shí)現(xiàn)品種多樣化,口味豐富,眾多產(chǎn)品搭配,營(yíng)養(yǎng)一應(yīng)俱全。市場(chǎng)消費(fèi)群體廣泛,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠快捷方便老少皆宜;
7、精工細(xì)作健康養(yǎng)生:劉聾子米粉加盟店選取新鮮食材,料好味好,健康美味;
8、化繁為簡(jiǎn)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)化:實(shí)行餐飲信息化,每家門(mén)店在產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平上的一致性,管控差異,制定策略。

劉聾子牛肉粉市場(chǎng)分析:
米粉是當(dāng)下一種很深歡迎的特色小吃,不僅美味,而且價(jià)格實(shí)惠,因此得以風(fēng)靡市場(chǎng)。市場(chǎng)上的米粉項(xiàng)目很多,劉聾子米粉精心為吃貨們帶來(lái)了特色美味的米粉,掀起了一股美食風(fēng)暴,同時(shí)也幫助旗下的加盟商收獲了財(cái)富,好商機(jī)值得大家青睞。
經(jīng)營(yíng)一家劉聾子牛肉粉加盟店,在特色美食的支持下,商家開(kāi)店輕松可打開(kāi)市場(chǎng),可收獲屬于自己的精彩人生。它是與眾不同,是他人一直模仿但無(wú)法被超越的對(duì)象,可帶領(lǐng)商家開(kāi)創(chuàng)一番精彩事業(yè)。它在市場(chǎng)上擁有眾多忠實(shí)的客戶(hù)群,對(duì)于想要對(duì)于想要開(kāi)一家米飯店的親們來(lái)說(shuō),加盟劉聾子,是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
劉聾子牛肉米粉加盟流程
劉聾子牛肉粉加盟流程
1、向劉聾子牛肉粉公司總部電話(huà)咨詢(xún)加盟事項(xiàng);
2、實(shí)地考察:創(chuàng)業(yè)者到總部所在地進(jìn)行實(shí)地項(xiàng)目考察,并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流;
3、簽署合作意向書(shū),繳納一定的合作意向提高/增加金;
4、填寫(xiě)《劉聾子牛肉粉加盟意向申請(qǐng)表》和《加盟商評(píng)估表》;
5、公司總部與加盟商簽定加盟合同;
6、選址階段:在總部指導(dǎo)下確定選址方案,根據(jù)店面情況后來(lái)確定加盟規(guī)模及加盟方式;
7、申請(qǐng)人提供店鋪平面圖、相片及身份證復(fù)印件,總部根據(jù)申請(qǐng)人提供的標(biāo)準(zhǔn)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)全套裝修圖紙并根據(jù)裝修標(biāo)準(zhǔn)給予裝修;
8、劉聾子牛肉粉加盟商安排開(kāi)店準(zhǔn)備事宜,如員工招聘,辦理開(kāi)店手續(xù),安裝電話(huà),配備電腦等。
9、新店開(kāi)業(yè)。落實(shí)劉聾子牛肉粉總部各項(xiàng)宣傳與促銷(xiāo)措施,規(guī)范管理、管理與服務(wù),經(jīng)常和總部溝通經(jīng)營(yíng)情況并提出意見(jiàn)和建議。