喜緣火鍋火鍋店找準(zhǔn)模式做好經(jīng)營(yíng)管理
對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言,恐怕沒有什么行業(yè)比餐飲業(yè)更吸引人了。一則加盟可大可小,既可獨(dú)立經(jīng)營(yíng),也可聯(lián)營(yíng)、加盟;二則加盟周期短、快,做上路了,短短幾年時(shí)間,就能完成從單店到連鎖的整個(gè)發(fā)展過程,做到資金的快速增長(zhǎng);三則門檻不高,進(jìn)退自如。因此,做餐飲也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)的很好選擇。
然而,在餐飲行業(yè)流傳著這樣一句話:“有錢的不可以做餐飲,有權(quán)的不可以做餐飲,餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)是要看緣分的?!比魏我粋€(gè)行當(dāng)都是一門學(xué)問,常言說 “隔行如隔山”,餐飲業(yè)并非想象中那么簡(jiǎn)單。眾多“門外漢”涌向餐飲業(yè)后,或許可以很快可以獨(dú)特的菜品和創(chuàng)意抓住消費(fèi)者,但隨后卻很難繼續(xù)擴(kuò)大影響,走規(guī)?;l(fā)展道理。不僅慨嘆,餐飲業(yè)的水太深了。
火鍋店發(fā)展瓶頸
走過餐飲風(fēng)雨的10余年,重慶火鍋飄香大江南北,辣歡五湖四海。發(fā)現(xiàn)重慶火鍋冬天火,夏季冷。這已是不爭(zhēng)的事實(shí)。創(chuàng)三合一產(chǎn)品模式,香辣干鍋、重慶火鍋、煲湯。三種產(chǎn)品,可分可合,四季皆火。
“干鍋”、“香鍋”、“香辣鍋”、“香辣干鍋”以火紅之勢(shì)席卷大江南北,掀起一股香辣養(yǎng)生熱。
反季節(jié)經(jīng)營(yíng)有門道
火鍋夏季慘淡經(jīng)營(yíng)成了加盟火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營(yíng)的重慶火鍋及火鍋類餐飲的煞星,火鍋夏季如何經(jīng)營(yíng)?路在何方?

