奶茶加盟__奶茶原料介紹椰果

2017-03-31 16:31:43 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：601次友情提示：投資有風(fēng)險加盟需謹慎！

奶茶加盟__奶茶原料介紹椰果

戴妃冰淇淋

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

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　椰果作為奶茶原料中重要的調(diào)味原料，受到很多消費者的喜愛，再點了一杯奶茶之后還要加一些椰果才算一杯很好的奶茶，那椰果到底是怎么做的，又有哪些結(jié)果呢？今天奶茶網(wǎng)上就來解開這個謎題。

奶茶原料介紹

　　什么是椰果
　　椰果屬于微生物的發(fā)酵產(chǎn)物，是acetobacterxylinium（木質(zhì)醋酸菌）在液態(tài)培養(yǎng)基中生長所形成的代謝產(chǎn)物。培養(yǎng)基可采用椰汁但工業(yè)化量產(chǎn)因成本因素已不采用。此多醣類經(jīng)分離純化后可加工后成為市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少飲品的材料之一。
　　椰果的結(jié)果
　　奶茶原料椰果作為生物合成的好的膳食纖維在食品工業(yè)中已得到食品界廣泛的認同。低熱量，對人體具有明顯的生理調(diào)節(jié)功能；具有高咀嚼性，口感滑爽；高透明度的水晶纖維，晶瑩剔透，色澤潔白，能與各種果汁調(diào)配，可以被賦予各種繽紛色彩和風(fēng)味，具有合格的可塑性，這些產(chǎn)品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞；發(fā)酵后形成的果塊，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，持水性強，耐酸，耐熱，在高溫條件下不會溶解，具有合格的可加工性能。椰果也是很好的保健食品原料，目前已知的椰果生理調(diào)解功能包括促進腸胃蠕動、防止便秘、改善人體消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、有助于調(diào)節(jié)體脂的功能。菲律賓大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)椰果具有作用，經(jīng)常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用，特別有助于那些接觸、汽車廢氣等致癌物的人；還可防范心臟病，使人體免疫系統(tǒng)免遭破壞，提供滅菌類脂化合物。同時也有研究顯示，椰果作為一種生物多糖，對于防范人體心血管也有很好的結(jié)果。
　　椰果應(yīng)用
　　隨著研究和開發(fā)的不斷深入，椰果的應(yīng)用已經(jīng)相當(dāng)廣泛。如今，椰果主要應(yīng)用于果凍、布丁、罐頭、飲料、即飲珍珠奶茶、八寶粥、冰淇淋、乳制品、速溶奶茶、西點食品、糖果制品、焙烤食品等。

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