奶茶加盟__奶茶店員工作安排

2017-03-31 16:47:04 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：542次友情提示：投資有風(fēng)險加盟需謹(jǐn)慎！

奶茶加盟__奶茶店員工作安排

戴妃冰淇淋

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

查看詳情

我要咨詢

在線咨詢

對于奶茶加盟店來說，店員的服務(wù)決定著奶茶店的生意，他們直接面對顧客，店員的一言一行都會影響顧客對奶茶店的印象，并會也會決定他們是否會再來消費(fèi)。那在奶茶店里的人員安排和在工作中他們應(yīng)該注意哪些問題呢?

一、作息時間

店面營業(yè)時間為：9:00—22:00;上班時間分早中晚三個班次：9:00-6:00,11:00-20:00,14:00-22:00。店長負(fù) 責(zé)記錄員工的考勤。店員上三天班休一天，若需請假必須找到其他人員進(jìn)行換班。(這個作息時間只是給大家一個參考，你也可以根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行調(diào)整。)
二、人員構(gòu)成
一般一個常見的奶茶店會有一個店長和三個員工，很多情況下店長就是老板。如果老板要管理好自己的員工就必須得以身作則，遵守店面的一些規(guī)定，倘若老板自己做不到的話，很好請一位店長來進(jìn)行店面管理。
三、開店準(zhǔn)備工作
1、原料及用品的準(zhǔn)備：每天打開店面之后就要開始準(zhǔn)備各種原料備用，例如要把紅綠茶泡好，布丁、珍珠果煮好等，并及時補(bǔ)充其他各種操作臺面上的備用原料;還要將濾網(wǎng)、封口機(jī)、奶茶杯、吸管等用品備好。
2、提高/增加工作臺面的整齊清潔：用具要擺放整齊，放在常用位置上，方便操作，顧客在等待的時候看到操作過程順暢，一氣呵成，心里也會更舒服一點(diǎn)。在操作過程中免不了會有滴漏，弄臟操作臺，要注意隨時用抹布擦干凈。
四、招待顧客
1、禮貌打招呼：當(dāng)?shù)晖饴啡顺陜?nèi)觀望時，要親切的微笑并問聲 “你好”，當(dāng)顧客進(jìn)門的時候，要禮貌的問好“你好，歡迎光臨”。
2、顧客推薦：收銀員要對顧客說“歡迎光臨，請問要喝些什么”，當(dāng)顧客無法確定飲品的時候，主動進(jìn)行引導(dǎo)“請問是要喝奶茶類、還是果汁類或沙冰等”。還可以主動向顧客做出推薦。
3、顧客點(diǎn)單：顧客點(diǎn)單后要確認(rèn)一遍，防止誤聽和錯聽。員工在調(diào)配的時候，收銀員要注意別冷落了顧客。產(chǎn)品做好后遞給顧客后要說“歡迎下次光臨!”
五、上崗工作注意
1、著工裝：奶茶加盟店一般都有定制的工裝和圍裙，因而我們要求員工上班時間必須穿工作服，或者帶圍裙，店員整齊的著裝會給人專業(yè)的印象，而且在做事也不會因為顧忌到自己的衣服而束手束腳。
2、整理儀容：很多人都很注重外表，印象給人不好的話怎么能做好生意呢?員工對自己的個人衛(wèi)生都會嚴(yán)格要求，特別是個人面部和手的衛(wèi)生，頭發(fā)也束起來，以提高/增加每一杯清峰茶奶茶都是健康衛(wèi)生的。
3、調(diào)整情緒：店員上班是要有一個合格的精神面貌，因為情緒是有感染力的，積極的情緒會帶動消費(fèi)。顧客購買產(chǎn)品是為了獲得某種享受，店員細(xì)心周到以及面帶微笑的服務(wù)會給他們一種精神上的享受。

老板對店員也要充分的信任和尊重才能達(dá)到很好的工作氛圍提供很好的服務(wù)。

下一篇：戴妃冰淇淋不一樣的人生選擇... 上一篇：上海50嵐加盟熱線是多少 ...

我對戴妃冰淇淋感興趣，馬上免費(fèi)通話或留言