奶茶加盟__奶茶如何滿足消費(fèi)者需求
奶茶加盟__奶茶如何滿足消費(fèi)者需求
消費(fèi)者永遠(yuǎn)追求產(chǎn)品變化，為了滿足需求，奶茶在研發(fā)面也積極創(chuàng)立原料來源、搭配不同素材及調(diào)配料，包括使用多元化茶種，如紅茶、綠茶、烏龍茶及普洱茶等，但紅茶與綠茶的多樣化仍是較受歡迎的，從原料端開始尋求更具在地特色的茶、不同品種的茶、不同制程工藝的茶等，以便搭配研發(fā)味道較濃的茶、口味獨(dú)特的茶等。而茶的原生地或種植地的標(biāo)示將愈來愈重要，因?yàn)橄M(fèi)者開始感到興趣，并且也可作為產(chǎn)品差異化訴求之一。
對消費(fèi)者而言，茶比較受喜愛之處在于其有助于有助于有助于耐缺氧化、鎮(zhèn)定情緒、協(xié)助減重等特質(zhì)，除強(qiáng)化這些特質(zhì)外，還可透過不同機(jī)能素材加乘各項(xiàng)健康的附加價(jià)值，使得茶類飲料的發(fā)展空間相當(dāng)寬廣。
同時(shí)，隨著食品安全及環(huán)保理念受到重視，企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上，結(jié)合開發(fā)地域化食材、減少非環(huán)保材料的使用等連結(jié)度逐漸加深與增強(qiáng)。新的口味如何打動(dòng)消費(fèi)者
在風(fēng)味方面，水果味道與甜味都是可以使茶飲味道更順口柔和的重要配角，因?yàn)樗赜袧庥舻奈兜揽梢詨哼^茶的苦味，甜味也能適當(dāng)?shù)嘏c苦味重的茶搭配，而使風(fēng)味茶飲有著很好的組合。消費(fèi)者不停找尋在他們熟悉的產(chǎn)品中添加新鮮獨(dú)特的風(fēng)味，全球各地除傳統(tǒng)口味外，也積極研發(fā)新口味，期待透過水果/草本與季節(jié)風(fēng)味結(jié)合，不僅在口味上創(chuàng)立，也帶來故事與體驗(yàn)的新感受。
因此奶茶積極研發(fā)出新的水果口味，也有部分風(fēng)味如黑莓、百香果、熱帶水果、橘子等口味很快地?cái)U(kuò)及全國。除了水果及草本風(fēng)味/素材的混搭外，茶與牛奶的搭配也是受到各地消費(fèi)者青睞，很多二線城市也不例外。此外，茶與谷物的混搭已是現(xiàn)在進(jìn)行式，而香辛料的加入與延展則將是未來進(jìn)行式之一。
如何掌握不同消費(fèi)群體的特點(diǎn)
目下消費(fèi)者健康觀念一年比一年清晰，在考慮如何加強(qiáng)產(chǎn)品的訴求上，或可以考慮透過原料特性訴求“真”及“”；又或是以茶為基底，混搭其他機(jī)能素材，增加健康作用，透過產(chǎn)品價(jià)值創(chuàng)造及新品刺激消費(fèi)者購買，除持續(xù)提升產(chǎn)品普及率外，也要加強(qiáng)厚實(shí)產(chǎn)品強(qiáng)度，提升購買頻率及數(shù)量，并依產(chǎn)品特性深化營銷策略，市場定位與區(qū)隔更明確，以提升消費(fèi)購買率。
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