如今人們追求的不光是吃飽，而且講究吃健康，對不少食品來說，低脂、低糖正形成一種新的消費潮流。糖尿病已成為世界難以攻克的三大頑癥之一，開一家無糖食品店成為一些創(chuàng)業(yè)者的適時選擇。

找準產(chǎn)品

所謂的無糖食品包括兩類，一類是不含蔗糖，甜味劑用木糖醇等代替；另一類是淀粉比較少，因為淀粉也可能轉化為葡萄糖。

通常無糖食品包括食品和保健品兩大類，其中食品大約有60%以上，包括蛋黃派、餅干、葡萄酒、飲料、掛面等等。此外還有一些專門針對糖尿病患者的保健品。

因為原料以及生產(chǎn)工藝的要求，無糖產(chǎn)品一般都比含糖產(chǎn)品貴。但是切忌為了節(jié)約成本而進一些不能提高/增加質量的產(chǎn)品，畢竟無糖食品的消費者是一個病人為主的特殊群體。

找準顧客

開店之前一定要明確顧客群體，主要有四類：一是糖尿病患者；二是時尚愛美的女孩子；三是小孩防蛀牙；四是為探望病人購買來作為禮物。還有一些年輕人把購買無糖食品看作是一種時尚前衛(wèi)的消費。其中糖尿病患者的比例大約有70%。

但是有些無糖食品并不適合所有的糖尿病人，比如某個糖尿病患者同時血脂高，就不適合吃油多的曲奇，只能吃蜂膠餅干，但是蜂膠餅干口感又比較差。這些都需要在開店前作好充分的專業(yè)背景知識學習。

經(jīng)營建議

在店址選擇上，無糖食品店一般可以選擇靠近公園、醫(yī)院等交有助于潤腸通便利的地方。在創(chuàng)業(yè)初期不宜直接開在熱鬧繁華的商業(yè)街，因為開這樣的店主要是做回頭客的生意。要在開店前就準備好宣傳單，在各醫(yī)院、健身城和小學附近散發(fā)，有的放矢。

對于糖尿病患者，可設立健康檔案以跟蹤服務，有條件的話很好送貨上門。無糖食品店對服務的要求很高，如果店員不懂得糖尿病方面的專業(yè)知識，就很難取得顧客的信任。

此外，應多與緩解機構合作，講座、咨詢等方式以及舉辦一些適當?shù)拇黉N活動增加與顧客的溝通，如提供測血糖、血粘度、血壓等免費服務。這樣將更廣泛地擴大顧客群體。

如今糖尿病患者出現(xiàn)了擴大化和年輕化的趨勢，而隨著有助于調節(jié)體脂概念的流行，以及小孩子防蛀牙的需要，無糖食品、低糖食品的市場需求將越來越大。開一家針對糖尿病人、肥胖兒童和愛美節(jié)食之人的無糖食品店，有著不錯的市場。