青林全驢宴擁有近二十余年的驢肉餐飲運營經(jīng)驗，對于全驢宴、驢肉火燒這些行業(yè)的選址，經(jīng)營模式，和店內(nèi)的裝修布局、人員配備，菜單設計等擁有充足的實踐經(jīng)驗，且對于驢肉火燒的文化展示及店面產(chǎn)品宣傳擁有大量的材料積累，使學員的成功擁有更好的扶持，開店更加輕松。

　　本店培訓學員秉承"三不"原則，不收取培訓費、不保留技術(shù)、不在后期服務中。為本店學員擁有后期開業(yè)扶持，青林全驢宴有屠宰場地，提供的驢肉從質(zhì)量到價格都要遠優(yōu)于同行業(yè)驢肉火燒店。另外本店與專業(yè)的爐具廠家合作，提高/增加了爐具的質(zhì)量，方便了后期的維護，不斷更新的技術(shù)滿足你的各種需求。驢肉具有瘦肉多、脂肪少的特色，營養(yǎng)價值極高。近年來，隨著人們消費能力的增強，食用驢肉的消費者逐漸增多，進而驢肉市場呈現(xiàn)求過于供的局面。為了緩解驢肉緊缺情況，一些人們紛紛飼養(yǎng)肉驢，肉驢為草食動物，食粗飼料，抗bing力強、成活率高，易于飼養(yǎng)，繁衍快，食量小，飼養(yǎng)前景非常廣闊。人們飼養(yǎng)肉驢的就是為了獲得經(jīng)濟實現(xiàn)目標，而肉驢養(yǎng)的好不好，主要從出肉率來判別。所以有些肉驢飼養(yǎng)者常常問，怎樣能夠分辨出一頭肉驢的出肉量呢？

　　驢里脊肉含有豐富的好的蛋白和維生素，并且肉質(zhì)較細嫩，脂肪少，易消化，瘦肉較多，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、熘、爆、炒等。外脊肉脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉。外部形狀、使用價值及加工辦法同里脊肉差異不大。