股權(quán)激勵(lì)是一種經(jīng)營(yíng)者獲得公司股權(quán)形式給予企業(yè)經(jīng)營(yíng)者一定的經(jīng)濟(jì)權(quán)利，使他們能夠以股東的身份參與企業(yè)決策、分享收銀、承擔(dān)，從而勤勉盡責(zé)地為公司的長(zhǎng)期發(fā)展服務(wù)的一種激勵(lì)方法。目前，重慶市一些餐飲企業(yè)各種招數(shù)留人，包括實(shí)行股權(quán)激勵(lì)機(jī)制――讓員工持股等。
　　
　　俗話說(shuō)“鐵打的營(yíng)盤(pán)，流水的兵”，作為勞動(dòng)力密集型企業(yè)，永輝的成功，在一定程度上也要?dú)w功于其實(shí)行的股權(quán)激勵(lì)機(jī)制。據(jù)悉，如今的重慶餐飲企業(yè)也在借鑒此種模式。
　　
　　奇火鍋
　　
　　較早讓員工持股的要數(shù)奇火鍋。奇火鍋董事長(zhǎng)余勇說(shuō)，奇火鍋的員工實(shí)現(xiàn)目標(biāo)一般是工資加獎(jiǎng)金，但在奇火鍋工作3年以上的不錯(cuò)員工，就可以買(mǎi)奇火鍋的股份，1萬(wàn)元起。而根據(jù)工齡和表現(xiàn)，每年都有這樣的股份獎(jiǎng)勵(lì)。據(jù)了解，奇火鍋重慶公司總共有500多人，目前有50人持有奇火鍋股份。
　　
　　在四海緣火鍋，除了高管外，每個(gè)直營(yíng)店的店長(zhǎng)都會(huì)持有一定比例股份。據(jù)說(shuō)，這樣既留住了管理人員，管理起來(lái)也事半功倍。