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北京作為都城已有900多年的歷史，使它有條件薈萃南北名饈佳肴之精華，逐步形成風(fēng)味具有，在十大菜系占有重要位置的北京菜系。老北京風(fēng)味是由宮廷菜，官府菜，清真菜，本地民間菜融合而成的一種富有地方特色的菜點(diǎn)。
以經(jīng)營(yíng)老北京特色風(fēng)味為主的北平樓酒樓，在總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)之結(jié)晶，繼承傳統(tǒng)而又不囿于傳統(tǒng)的開拓創(chuàng)立的基礎(chǔ)上發(fā)展的老北京風(fēng)味菜肴，充分顯示了其歷史的悠久，風(fēng)味的獨(dú)特，深厚的文化，風(fēng)情萬(wàn)種的特征。
老北京風(fēng)味它立足于廣大消費(fèi)者，貼近實(shí)際，貼近群眾，貼近生活，符合民情，商品性強(qiáng)，市場(chǎng)性強(qiáng)，可食性強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，物美價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
隨著我們經(jīng)濟(jì)交流活動(dòng)的日益頻繁，人們的生活習(xí)慣和口味也在變化，總的趨勢(shì)是北方向南方人的習(xí)慣靠攏，南方人逐漸接受北方人的消費(fèi)習(xí)慣。因此，將老北京風(fēng)味介紹給全國(guó)，走出北京，走向全國(guó)具有一定的意義
北京北平樓正源餐飲有限公司，是以經(jīng)營(yíng)北京烤鴨、家常菜、北京小吃為主的餐飲企業(yè)。自1998年創(chuàng)號(hào)以來(lái)，以弘揚(yáng)京味餐飲文化為己任，秉承北京傳統(tǒng)美食，打造京城民間菜肴，信守“誠(chéng)信、品質(zhì)、專注”的經(jīng)營(yíng)理念，提供、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品，以“良心”服務(wù)顧客、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)社會(huì)，現(xiàn)已發(fā)展成為擁有五家直營(yíng)店的連鎖企業(yè)。北平樓的發(fā)展，離不開每一位顧客的支持與關(guān)愛。我們一定會(huì)更加努力，用更好的菜品和更好的服務(wù)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)您-我們的顧客。當(dāng)然我們也知道，在過(guò)去的歲月里或今后的日子里，有很多方面使您不滿意，在此也衷心感謝您的諒解！同時(shí)也希望您能當(dāng)面提出意見，或進(jìn)入我們的網(wǎng)站投訴，我們會(huì)不斷改進(jìn)，您的滿意就是我們努力的方向。