重慶人家目前的營(yíng)業(yè)面積愈萬(wàn)平方米，9家店面，2500個(gè)座位，除北京、上海之外，城市的分店也將陸續(xù)開(kāi)業(yè)。
重慶人家的成員有95%來(lái)自重慶，近百名廚師來(lái)自重慶地區(qū)的飯店和技校。隨著企業(yè)的擴(kuò)大，重慶人家已經(jīng)培養(yǎng)出自己的新一代廚師。
重慶人家力求經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)渝菜，致力于發(fā)掘、發(fā)揮、保持渝菜之精髓，并在新技術(shù)時(shí)代使之很好。重慶人家主要以川菜為主。川菜是八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚(yú)香、紅油、怪味、麻辣較為突出。官家川菜復(fù)雜多變，做工精美，用料考究；民間川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。川菜興起于清末和抗戰(zhàn)兩個(gè)時(shí)間段，以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點(diǎn)在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點(diǎn)微辣?？诒聿似酚校簴|坡肘子、東坡肉、紅燒排骨、魚(yú)香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚(yú)、夫妻肺片等等。
重慶人家的客人主要是文化人，他們包括北京、上海等地的白領(lǐng)、文藝界、及外國(guó)人士。重慶人家注重消費(fèi)者的需求，在服務(wù)商奉行簡(jiǎn)潔、迅速、、周到的方式。在菜研制注意健康、變化、多樣，在店堂環(huán)境裝飾上注重觀賞性和實(shí)用性。
重慶人家處于發(fā)展之中，重慶人家將不斷發(fā)展。不僅是消費(fèi)者好評(píng)多的美食，還是行業(yè)中有經(jīng)驗(yàn)的開(kāi)店選擇。實(shí)力體系打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，將在全國(guó)范圍內(nèi)大力推進(jìn)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化。公司將一直繼續(xù)發(fā)展壯大，容納更多有理想的人，將餐飲文化推向更高的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)之路。
