不管開什么店，都離不開營(yíng)銷，尤其是競(jìng)爭(zhēng)激烈的重慶特色火鍋加盟店。很多營(yíng)銷做得不成功，在于他們?cè)谥贫I(yíng)銷策略時(shí)，沒有抓住消費(fèi)者的消費(fèi)心理。那么，重慶特色火鍋連鎖加盟如何才能做好營(yíng)銷？重慶火鍋加盟店10大品牌——重慶川美老火鍋市場(chǎng)總監(jiān)教你幾招套路，弄明白你就能帶旺火鍋店生意。

1、越排隊(duì)，越多人吃

現(xiàn)在很多人都有從眾心理，特別是對(duì)一些沒有接觸過(guò)的火鍋店，他們沒有試過(guò)哪家味道好、哪家服務(wù)比較好等，這時(shí)他們就會(huì)選擇排隊(duì)比較多的火鍋店就餐，因?yàn)榇蠹叶紩?huì)覺得，既然這么多人都選擇吃這家，肯定不會(huì)差。

2、“解決”選擇綜合征

大多數(shù)人都有選擇困難癥，面對(duì)很多選擇時(shí)，往往會(huì)不知如何選擇。尤其火鍋店菜品種類很多時(shí)，更會(huì)讓顧客不止所錯(cuò)。這時(shí)，火鍋店菜單可以按照菜品種類明確分類，或者可以為顧客推薦一些特色菜和爆品，解決顧客點(diǎn)餐的焦躁。

3、盤子收得慢，翻臺(tái)翻得快

很多火鍋店都是看到顧客桌上有空盤，就立馬將餐盤收走，但其實(shí)這樣的做法會(huì)影響到火鍋店翻臺(tái)率。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)顧客看不到桌面有盤子時(shí)，無(wú)法視覺信息來(lái)提醒自己已經(jīng)吃過(guò)多少。餐盤留于桌上會(huì)提醒消費(fèi)者已經(jīng)吃得很多，應(yīng)該起來(lái)走動(dòng)走動(dòng)。

4、高明的數(shù)字游戲，擊潰消費(fèi)者心里價(jià)格防線

人有一個(gè)很神奇的共性，比如9.99元和1優(yōu)惠，雖然只相差1分錢，但是前者給人的感覺比后者便宜很多，我們也可以經(jīng)常看到很多店標(biāo)價(jià)都是以9結(jié)尾。除此之外，還可以設(shè)置幾個(gè)低價(jià)菜，讓消費(fèi)者有“如此便宜”的驚嘆。

以上內(nèi)容是重慶川美老火鍋從業(yè)多年總結(jié)出的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)這幾點(diǎn)套路，重慶特色火鍋連鎖加盟想生意不好都難。當(dāng)然，這些方法不止適用火鍋店，對(duì)于任何餐飲店都非常。了解更多經(jīng)營(yíng)技巧，可持續(xù)關(guān)注【重慶川美老火鍋】,持續(xù)為大家分享火鍋店經(jīng)營(yíng)知識(shí)。