市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，加盟到重慶火鍋行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者也越來(lái)越多，說(shuō)明在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)就越來(lái)越大。這時(shí)候創(chuàng)業(yè)者們選擇一家強(qiáng)大火鍋品牌就尤為的重要了，那么重慶火鍋加盟哪家好？選擇這家火鍋品牌教您成本控制賺取更多利益。爭(zhēng)取進(jìn)一步拓展市場(chǎng)在此一舉，你敢來(lái)嗎？

重慶火鍋加盟哪家好？洪崖洞碼頭老火鍋是歷經(jīng)百年的重慶老火鍋品牌，有著“巴渝十二景”之稱(chēng)的洪崖洞，更是全國(guó)游客必去的重慶坐標(biāo)。其品牌知名度和影響力巨大，是重慶火鍋名片具代表性的品牌之一。品牌實(shí)力強(qiáng)大的洪崖洞碼頭老火鍋品牌在成功加盟后，總部專(zhuān)業(yè)人士一對(duì)一教授你成本控制賺取更多利益。

1、重慶火鍋加盟店原料流動(dòng)環(huán)節(jié)控制：市場(chǎng)調(diào)研——采購(gòu)原料——驗(yàn)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)庫(kù)——庫(kù)存清理——粗加工——精加工——成品回收——保存——申購(gòu)。

2、重慶火鍋加盟店在物流環(huán)節(jié)控制：

原料采購(gòu)環(huán)節(jié)：準(zhǔn)備階段——采購(gòu)階段——驗(yàn)收階段——結(jié)算階段

準(zhǔn)備階段：要求采購(gòu)人員有一定素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)能力，需要達(dá)到“五熟悉、一通曉”。即熟悉原材料的品種、用途、產(chǎn)地、生產(chǎn)季節(jié)和使用限定；熟悉市場(chǎng)貨源和購(gòu)貨渠道；熟悉當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣以及人均消費(fèi)水平；熟悉本店的經(jīng)營(yíng)特色和經(jīng)營(yíng)能力；熟悉當(dāng)?shù)貙?duì)原材料的采購(gòu)和政策的規(guī)定；通曉鑒別原材料優(yōu)劣、真?zhèn)蔚馁|(zhì)量要求。

采購(gòu)階段：當(dāng)火鍋加盟連鎖店的原料購(gòu)進(jìn)后，除少部分儲(chǔ)備外，大部分都是直接投入使用，所以堅(jiān)持“以需定購(gòu)”的原則。這里有兩個(gè)考察標(biāo)準(zhǔn)：一，研究廚房生產(chǎn)的需求和庫(kù)存情況，按清購(gòu)單采購(gòu)并按照規(guī)定的時(shí)間到貨；二，嚴(yán)格按照店面規(guī)定的菜品采購(gòu)規(guī)范要求進(jìn)行質(zhì)量控制和采購(gòu)。

驗(yàn)收階段：驗(yàn)收是提高/增加原料數(shù)量和質(zhì)量的關(guān)口，是防止品種是否符合固定的規(guī)格、數(shù)量和質(zhì)量，或有害物質(zhì)的一道重要關(guān)卡，所以嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的需求進(jìn)行物料的驗(yàn)收，避免不確定的及隱患。

原料的驗(yàn)收：需要有指定的專(zhuān)人，必須有3人以上的共同監(jiān)督和控制來(lái)完成，這其中，包括廚師長(zhǎng)、庫(kù)房、前廳管理人員等。

結(jié)算階段：驗(yàn)收之后，要填寫(xiě)入庫(kù)驗(yàn)收但，注明原材料的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)和金額等情況。

重慶火鍋加盟哪家好？以上只對(duì)一部分的成本控制進(jìn)行了簡(jiǎn)單的簡(jiǎn)述，當(dāng)創(chuàng)業(yè)者們成功的加盟洪崖洞碼頭老火鍋后，總部會(huì)有專(zhuān)業(yè)人士根據(jù)創(chuàng)業(yè)者的實(shí)際情況制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，其中不只只有成本控制理念更多其他關(guān)于店面的經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)、火鍋技術(shù)等都會(huì)教授給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)也能成功致富。