重慶老火鍋，作為人日常生活中不可或缺的一道特色美食，有著重要的意義及地位?；疱伜苤匾?，一起吃火鍋的人也很重要，在哪里吃火鍋同樣也很重要。在重慶，好吃的火鍋里一定少不了重慶亂劈柴老火鍋。

　　正宗的重慶火鍋，鍋底必定是牛油炒制才夠味。重慶亂劈柴牛油鍋底必須是一次性的鍋底，精選上等牛油、顆粒飽滿的花椒、品質(zhì)上乘的辣椒炒制火鍋底料，復(fù)雜的工藝程序加上用心的烹飪，只為呈現(xiàn)顧客美的味道。

　　除了美味的鍋底，新鮮的配菜也是火鍋里必不可少的，重慶亂劈柴老火鍋的配菜都是每天采購(gòu)，為了提高/增加食材的新鮮性，每天早上一大早，專業(yè)的采購(gòu)人員就會(huì)到市場(chǎng)上去采購(gòu)食材。味鼎美的特色食材鮮毛肚就是好的說明，毛肚取自牛鵝第三只胃，并且只選擇葉瓣部分，提高/增加端上桌的毛肚足夠鮮、足夠嫩。

　　還有很多豐富的菜品，新鮮度是不用說的，每晚排隊(duì)一小時(shí)吃亂劈柴老火鍋的吃貨朋友也是亂劈柴好味道的說明，在亂劈柴，你想要的美味，都能享受到。