自從重慶火鍋被譽(yù)為“火鍋之都”，重慶火鍋熱潮一直不減，吸引了不少創(chuàng)業(yè)者關(guān)注。這些創(chuàng)業(yè)者面臨這一個(gè)問(wèn)題，就是重慶火鍋加盟哪家好？做直營(yíng)還是加盟，到底該如何抉擇？有人堅(jiān)決做直營(yíng)不做加盟，但是也有人一開(kāi)始就是打算做加盟。而今天，重慶龍江碼頭老火鍋就給大家分析一下直營(yíng)和加盟的優(yōu)劣。

直營(yíng)店的利與弊

利：成本把控

1、與加盟店相比，直營(yíng)店可以獲取整體鏈條上的價(jià)值，更立于總部進(jìn)行成本把控、規(guī)?；少?gòu)、供應(yīng)等成本議價(jià)的能力。

2、做直營(yíng)可以執(zhí)行門(mén)店規(guī)范，從而達(dá)到統(tǒng)一性。所以，品控，這個(gè)關(guān)鍵因素得到了很多餐飲人的青睞。

3、直營(yíng)店可以統(tǒng)一管理、統(tǒng)一輸出、管控到位。不管是店面裝修、服務(wù)、店員衣著、服務(wù)術(shù)語(yǔ)等都有著一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

弊：重資產(chǎn)、重模式、靈活性不高

1、每一家直營(yíng)店背后都需要配套設(shè)施全面，就需要花大量資金去支撐和規(guī)模擴(kuò)建，要擁有先進(jìn)管理運(yùn)營(yíng)體系和人才建設(shè)等。

2、品牌紅利快慢的較量。任何一款產(chǎn)品都會(huì)有一個(gè)黃金周期，特別是一些新興菜品，紅利期更為明顯。而直營(yíng)店靈活性明顯不夠，會(huì)錯(cuò)過(guò)很多部分紅利。

加盟的利與弊

利：加盟少，低

1、對(duì)于重慶火鍋加盟品牌來(lái)說(shuō)，開(kāi)放加盟可以降低加盟，而且費(fèi)用比其開(kāi)一家直營(yíng)店費(fèi)用更少，是很多初次涉足餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者的選擇。

2、能快速占領(lǐng)市場(chǎng)，和加盟商實(shí)現(xiàn)共贏。

3、可以為加盟商做出開(kāi)店規(guī)劃，以及一系列扶持，讓加盟商少走創(chuàng)業(yè)彎路，能讓加盟商加盟重慶火鍋實(shí)現(xiàn)自身夢(mèng)想。

弊：擴(kuò)張?zhí)欤淄钢放?/p>

1、如果這個(gè)重慶火鍋加盟品牌，蠻目開(kāi)發(fā)加盟和加速擴(kuò)張，會(huì)透支加盟商的信任和品牌自身。一旦被加盟市場(chǎng)的混亂透支，會(huì)給其品牌造成不可挽回的代價(jià)。所以加盟商在選擇其品牌時(shí)一定要選一家多年能在加盟市場(chǎng)站穩(wěn)腳步的火鍋品牌。

2、加盟商太過(guò)與依賴(lài)總部。很多在選擇加盟品牌，除了該品牌影響力外，另一層就是“圖方便”。正是因?yàn)樘^(guò)于依賴(lài)總部，很多加盟商在面對(duì)問(wèn)題時(shí)不會(huì)考慮如何去解決問(wèn)題，在加上聽(tīng)從總部經(jīng)營(yíng)建議，往往以關(guān)門(mén)收?qǐng)觥?/p>

不管創(chuàng)業(yè)者選擇直營(yíng)和加盟哪一種模式，都各有自身利弊，但是選擇哪種方式還是取決與創(chuàng)業(yè)者本身。所以重慶火鍋加盟哪家好？重慶龍江碼頭老火鍋在加盟市場(chǎng)上有著多年經(jīng)驗(yàn)，并教會(huì)加盟商如何獨(dú)立運(yùn)營(yíng)火鍋店，所有新品都會(huì)同時(shí)在加盟店上市，所以加盟重慶火鍋哪家好？選擇龍江碼頭老火鍋就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。