吃火鍋，吃的不僅僅是一種美食，還有其特有的飲食文化和地域特色。豆撈火鍋店，源自于重慶的風(fēng)味美食，探索屬于山城的味道，探索山城的歷史人文及自然景觀。探索、創(chuàng)立精神－－火鍋不僅傳承了古法九宮格的技藝，也有著不止步的創(chuàng)立理念，探索與創(chuàng)立是追求更好味覺(jué)的永恒精神。
豆撈火鍋店，作為中華傳統(tǒng)美食之一，火鍋一直深受人們的偏愛(ài)，是眾多商家創(chuàng)業(yè)青睞的選擇。豆撈火鍋店，美味難得，也是難得的創(chuàng)業(yè)商機(jī)。品牌定位為原始、正宗的重慶火鍋，以民國(guó)時(shí)期老重慶為背景，店面設(shè)計(jì)、菜品、口味、服裝、語(yǔ)言，多方面展現(xiàn)民國(guó)時(shí)期老城的風(fēng)土人情，在火鍋品牌中別具一格。豆撈火鍋店結(jié)合天府之國(guó)原生態(tài)食材，運(yùn)用青城道家養(yǎng)生的食療理念，研發(fā)出川式濃湯與川菜結(jié)合的新一代豆撈，是創(chuàng)當(dāng)下時(shí)尚、健康餐飲行業(yè)中的又一細(xì)分， 成為豆撈行業(yè)中的一種“似豆撈非豆撈”的文化美食模式。
豆撈火鍋店既繼承了麻、辣、鮮、香、形的川菜特色，又研發(fā)、摒棄川菜重油的傳統(tǒng)習(xí)慣，所有菜品均采用都江堰人工菜油和青椒、花椒的烹飪方式。品嘗豆撈火鍋店除了顛覆顧客對(duì)目前豆撈和傳統(tǒng)川菜的認(rèn)識(shí)，同時(shí)豆撈火鍋店還會(huì)客戶享受到一場(chǎng)絕美佳肴的視覺(jué)盛宴，凝聽(tīng)到一次美食文化的傳承和故事之旅。豆撈火鍋品牌采用了烹制手法和調(diào)味料包，在口味上沿襲了口味多變、鮮美醇厚、香味濃郁的特點(diǎn)，一上桌就聞到奇香撲鼻、色澤鮮，引人垂涎不止。豆撈火鍋更加適合不同季節(jié)的火鍋經(jīng)營(yíng)，使火鍋經(jīng)營(yíng)不受季節(jié)的影響，其運(yùn)營(yíng)模式得到了明顯的提升。豆撈火鍋店在傳承中創(chuàng)立，沿著多元一體、整合經(jīng)典的經(jīng)營(yíng)脈絡(luò)，力求以堅(jiān)實(shí)有力的資本架構(gòu)、富率的資本手段促成火鍋傳統(tǒng)和文化的升華，創(chuàng)造出至高境界的火鍋。
