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　　杜六房熟食傳承文化 杜六房家喻“滬”曉，杜六房恪守良心做熟食?！岸帕俊钡那吧硎紕?chuàng)于民國二十七年（1938年），家熟食店開設(shè)在重慶北路114號。新成立后，于1956年公私合營，劃入靜安區(qū)副食品公司。由于“杜六房”熟食重視燒煮質(zhì)量，講究新鮮和時令、原料精選、用料獨特、火攻到家、服務(wù)周到，享譽滬上熟食名店一把好手。上海金九房食品有限公司杜六房熟食建立了熟食檢測中心，所有原料都經(jīng)嚴格檢驗合格后，再由專業(yè)工人經(jīng)過嚴格挑選，進行化冰、清洗等多達10道工序，從源頭上提高/增加產(chǎn)品好。熟食出廠前還要進行嚴格口味和質(zhì)量檢測，確保生產(chǎn)出的產(chǎn)品合格。實施全程；冷鏈運輸和GPS監(jiān)測，提高/增加產(chǎn)品新鮮美味。售賣過程中制訂嚴格的管理程序，確保產(chǎn)品始終4-10℃環(huán)境，售賣環(huán)境嚴格清潔消毒，確保食品零污染。杜六房熟食始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，把顧客的飲食健康放在首位。打造品質(zhì)、貼心服務(wù)，做其產(chǎn)品健康讓消費者合格食用。品種有：醬汁肉、醬鴨、白斬雞、烤鴨、熏魚，輔以百葉結(jié)、鹵醉食品（肉、雞、肚、豬爪、白雞）等熟食制品。其中，紅米烹調(diào)而出的杜六房“醬汁肉”尤為出彩，其味香甜、酥而不膩、入口即化、唇齒芳香，食客們慕名而來，“醬汁肉”這三個字更一度被視為具有時代特色的上海地方語言。杜六房熟食80年自有工藝匠心呈現(xiàn)，在當時的舊社會，凡開張做生意的，必須要有靠山，只有在幫派勢力的庇佑下，才能風(fēng)生水起，生意興隆。相傳“杜六房”熟食創(chuàng)始人特聘蘇州陸稿薦名家，以雞、鴨、魚、肉味原料燒煮，色香味俱佳，深受杜家姨太（即：當時赫赫有名的青幫大亨：杜月笙的姨太太）的喜愛，遂將創(chuàng)始人引薦給杜先生，為表達對杜先生的尊敬之情，創(chuàng)始人將熟食店更名為“杜六房”，沿用至今。