開餐飲店，傳統(tǒng)餐飲項(xiàng)目好還是小餐飲項(xiàng)目好？這是個(gè)好問(wèn)題，想在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的都會(huì)有類似的顧慮，因?yàn)榈归]的餐飲店實(shí)在是太多了，為此，筆者還跟奈久食壽司的負(fù)責(zé)人有過(guò)一番探討，以他自己的切身經(jīng)歷為例，他覺(jué)得選擇傳統(tǒng)餐飲行業(yè)倒閉的概率會(huì)更高，如果你的手頭上創(chuàng)業(yè)資金限，建議選擇小餐飲行業(yè)。

有人說(shuō)餐飲店不好開，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，這確實(shí)是，但餐飲行業(yè)的市場(chǎng)一直以來(lái)是很龐大的，就拿我國(guó)來(lái)說(shuō)，將近14億人，是人就要吃喝，這就是消費(fèi)市場(chǎng)，只要有消費(fèi)，就不用愁這個(gè)行業(yè)的堅(jiān)挺性，創(chuàng)業(yè)者真正要愁的是如何經(jīng)營(yíng)。

提到經(jīng)營(yíng)的話，那么，我們就繞不開成本控制的問(wèn)題，很多傳統(tǒng)餐飲項(xiàng)目沒(méi)做成功是因?yàn)槌杀具^(guò)高導(dǎo)致的，房租貴、店員多，這些都會(huì)壓縮掙錢的空間，但是，小餐飲項(xiàng)目就沒(méi)有這方面的不足，因?yàn)樾。孔?、店員的成本就能控制得住。

成本一控制住，市場(chǎng)還是這些市場(chǎng)，那么，掙錢的空間就變大了。

對(duì)普通的創(chuàng)業(yè)者來(lái)講，特別是對(duì)餐飲行業(yè)不了解的，純新手，那么，對(duì)餐飲項(xiàng)目的了解及熟練的時(shí)間，這也是個(gè)投入成本，學(xué)起來(lái)很廢時(shí)間，這也會(huì)勸退大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者了，但小餐飲項(xiàng)目沒(méi)這個(gè)煩惱，易學(xué)是小餐飲項(xiàng)目的一大特色。

所以，總結(jié)起來(lái)，筆者覺(jué)得，普通的新手創(chuàng)業(yè)者，如要進(jìn)入餐飲行業(yè)，建議選擇小餐飲項(xiàng)目。