貳拾捌味宜賓燃面是極其美味的，而且還有一些浪漫幸福的味道，在1932年的時候，這個就經(jīng)過一些朋友的建議，就貳拾捌味宜賓燃面以自己的名義開了一家以快樂為主題的貳拾捌味宜賓燃面店，經(jīng)過多年的研發(fā)積聚，曾經(jīng)培養(yǎng)了完整可復(fù)制和高度規(guī)范化的產(chǎn)品和效勞，一切產(chǎn)品擺脫了傳統(tǒng)快餐依賴人員技術(shù)的弊端，嚴(yán)厲堅持規(guī)范化，為高速復(fù)制奠定了根底。
燃面是四川省宜賓地區(qū)特色的特色傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點火即燃，故名燃面。
燃面小吃選用當(dāng)?shù)厮鏃l為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。因為燃面是素面，改革開放以后燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。
貳拾捌味宜賓燃面的特點：松散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重?zé)o水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侶，一碗湯。這碗湯去除了干面干脆哨的燥嘴，滋潤了口舌腸胃。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細(xì)鹽和胡椒等調(diào)料，清淡鮮美，吃面前喝上幾口，清理食道，打開食欲，吃完面后，再喝上幾口，鮮湯化食。加點醋，醋更開胃，更消食了，喝下去讓人解除勞累的疲倦，精神飽滿地去回味這碗好面。一碗面，一碗湯，即能讓你領(lǐng)略川南特有的油重?zé)o水、一點即燃
燃面名稱由來有一說，因此面干燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名。
燃面含有豐富的鈣鐵鋅元素，而且不含添加劑，綠色健康。貳拾捌味宜賓燃面原名敘府燃面，舊稱油條面，早在清朝光緒年間便開始有人經(jīng)營，是宜賓傳統(tǒng)的名小吃。
