故里和山火鍋是創(chuàng)立于沈陽(yáng)的網(wǎng)紅融合型新派火鍋品牌，系沈陽(yáng)茂田餐飲管理有限總部旗下重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目。在養(yǎng)生膳食廣受追捧的當(dāng)下，故里和山火鍋將茶憩與火鍋巧妙融合，有飲有食，真正把“東方飲食”文化展現(xiàn)出來(lái)。重麻重辣重慶老火鍋、香辣成都老火鍋、故里特色牛蛙藤椒鍋、膠原蛋白養(yǎng)顏鍋、野山菌菇鍋、番茄牛膝鍋、鴛鴦鍋等多元鍋底體系打造出故里和山火鍋的多樣性，讓顧客的選擇不受限制。故里和山火鍋的成都老火鍋的火鍋底料選用重慶石柱縣無(wú)公害辣椒基地種植的朝天椒鮮青辣椒和重慶四面山品質(zhì)的九葉青青花椒為原料，將傳統(tǒng)方法與科學(xué)相結(jié)合，炒制出重慶火鍋的精典底料。故里和山火鍋的成都老火鍋從色香味方面，給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺，真正地將火鍋革新“綠”到底。故里和山火鍋的成都老火鍋底料具有綠色、清香怡人、味不上身，通體綠色；口感麻味綿長(zhǎng)，辣而不燥；采用植物清油；比牛油更健康，湯底還可以打包回家用來(lái)煮魚等特點(diǎn)，深得消費(fèi)者青睞，食客一致認(rèn)可這是對(duì)傳統(tǒng)火鍋的顛覆。
業(yè)界人士認(rèn)為，“故里和山火鍋的成都老火鍋”的出現(xiàn)填補(bǔ)了用新鮮原材料生產(chǎn)火鍋底料的空白，開創(chuàng)了火鍋底料的新紀(jì)元，它的推出引爆了百年重慶火鍋風(fēng)潮。首先取材上擯棄了動(dòng)物油改用純正的植物油，吃起來(lái)沒有油膩之感，口味清新 ，連空氣都是清香的。這樣的油不凝固，很方便，同時(shí)對(duì)健康很有幫助。新鮮的青海椒、青花椒的應(yīng)用更是一大突破，用它們調(diào)制出的火鍋顛覆了幾百年來(lái)火鍋必須是“紅湯、紅椒、紅油”的視覺傳統(tǒng)，但同時(shí)卻保留了火鍋在味覺上麻辣鮮香的根本。
故里和山火鍋的成都老火鍋擁有強(qiáng)有力的專業(yè)團(tuán)隊(duì)和執(zhí)行團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格的管理，專業(yè)的服務(wù)為其奠定了大品牌的形象和口碑。故里和山火鍋的成都老火鍋加盟費(fèi)用低，前期投入費(fèi)用低，強(qiáng)大的連鎖體系確保原材料的品質(zhì)、價(jià)格，將很大的收利受益于加盟商，因此受到了許多中小加盟者的追捧。
故里和山火鍋?zhàn)鳛橐患胰诤闲托屡苫疱伈蛷d，不局限于傳播“火鍋的味覺特點(diǎn)和情感特點(diǎn)”，而是更高層面進(jìn)行強(qiáng)勢(shì)的品牌占位，為新派火鍋代言，為火鍋文化代言。我們深挖各地傳統(tǒng)特色火鍋文化，而不是局限于某類特定的火鍋樣式，讓消費(fèi)客群更廣泛的擴(kuò)張。聘請(qǐng)四方大廚，不因多樣而不精。在火鍋這片“紅?！敝型诰蚋母稂c(diǎn)，練就一身好水性，自救、突圍。一次性鍋底，用油、用料的開發(fā)與堅(jiān)守，全生態(tài)食材到餐桌的安全。
“人情與美學(xué)”是故里和山品牌的核心感受 在故里和山的一思一味、一駐一品 ，都質(zhì)樸而不失濃厚 ，蓬勃而不忘細(xì)節(jié) ?；疱佭@一中國(guó)傳統(tǒng)飲食，其自帶的煙火氣與中國(guó)茶道所賦予的靜雅淡泊里應(yīng)外合，讓一切張弛有道。 吃一頓蒸騰熱鬧，品一杯暖心清恬 ，一鬧一靜，一繁一簡(jiǎn) ，誰(shuí)與先后 ，不再重要 ，只記得一味濃厚與心間悠然 。
