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　　永和魚丸是福建一帶的地方風(fēng)味名菜，屬于閩菜系。永和魚丸店創(chuàng)建于1934年，是福建福州市現(xiàn)存老的魚丸品牌。
　　魚丸較早出現(xiàn)于秦朝江浙一帶。秦始皇云游江南到了福州，喜愛魚米之鄉(xiāng)的鮮魚，但魚肉剌多，吃起來極為不便，便下一道諭旨，要求隨行廚子送上的魚必須將魚剌剔凈，否則斬首。廚子前思后想不得要領(lǐng)，氣急之下，掄起刀背猛砸砧板上的鮮魚，沒想到歪打正著，魚肉與魚骨竟截然離析。得來全不費功夫，這種剔骨法讓廚子驚喜不已。他靈機一動，索性將魚肉剁成稀泥，然后包上鮮豬肉餡，團成一粒粒丸子，煮湯送上。這種吃法，深得秦始皇歡心，從此魚丸便在南方流傳開來。
　　創(chuàng)始人是三坊七巷人氏，叫劉二弟（大名劉必松）。上世紀(jì)20年代，劉二弟跨過海峽到臺灣，在永和市一家小食店里落腳，以自己嫻熟的打魚丸技藝，為店老板打工。由于他所制的魚丸有魚香味而沒有魚的腥味，大受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。該店營業(yè)額因此劇增，讓老板發(fā)了一筆財。劉二弟省吃儉用，也積攢了一些錢，掘得優(yōu)先桶金。上世紀(jì)30年代初，劉二弟回到福州，他做了一擔(dān)魚丸擔(dān)，每天挑著自制的魚丸，敲著叮當(dāng)作響的碗匙，在三坊七巷中叫賣。不多久，街坊里巷住戶一聽碗匙聲音，就知道“魚丸二”來了。于是，紛紛走出家門品嘗他的魚丸。人們認(rèn)識了劉二弟，也認(rèn)識了他做的魚丸。魚丸分為鯊魚丸和鰻魚丸兩種，湯里加入胡椒粉，味道獨特。
　　永和魚丸在1999年福州市風(fēng)味小吃評比中，榮獲二等獎。在其后的數(shù)年中，又先后獲得“福州市有名商標(biāo)”與福州市“知名”商標(biāo)稱號，并被商業(yè)聯(lián)合會認(rèn)定為“中華老品牌”。2008年，“永和”魚丸制作技藝還被認(rèn)定為福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目。

　　品牌支持：公司總部會針對每一家加盟店做好的準(zhǔn)確的市場定位，以公司直營、經(jīng)銷兩大體系反饋的專業(yè)市場信息為依托，對商品風(fēng)格、競爭價格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)性的整合,讓創(chuàng)業(yè)者大幅降低創(chuàng)業(yè)。
　　區(qū)域保護(hù)支持：公司專業(yè)營銷策略培訓(xùn)，邀請加盟商來總部進(jìn)行產(chǎn)品知識培訓(xùn)、市場運營和銷售渠道搭建專業(yè)化培訓(xùn)，全程加盟商在區(qū)域享有經(jīng)營。
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　　市場運營支持：公司可派遣專人協(xié)助加盟商管理店面的日常經(jīng)營活動，直到加盟商能獨立經(jīng)營為止。
　　跟蹤服務(wù)支持：遍及全國的售后服務(wù)體系，售后服務(wù)經(jīng)理隨時機動支援。
　　選址裝修支持：對加盟者擬選店址進(jìn)行現(xiàn)場評估，以很大限度的幫助加盟者正確選擇適合開店的經(jīng)營場所，以使今后的經(jīng)營得到的贏利扶持。
　　促銷推廣支持：總部負(fù)責(zé)統(tǒng)一策劃推動全年促銷活動，促進(jìn)加盟商銷售業(yè)績的提升，全年促銷分為新品上市促銷活動和節(jié)假日促銷活動。
　　新店培訓(xùn)支持：新店開業(yè)前的免費培訓(xùn)是一次基礎(chǔ)性的重點培訓(xùn)，培訓(xùn)時間為5到10天，培訓(xùn)內(nèi)容涉及店鋪經(jīng)營、管理、銷售技巧、處理投訴技巧，售后服務(wù)等全項培訓(xùn)。