金谷醇白酒為濃香型白酒，酒精度為52%(vol)，都是由宜賓五糧液股份有限公司出品，宜儲藏在干燥、通風、陰涼和清潔處，適宜溫度10℃-25℃。
金谷醇白酒現(xiàn)有酒品有中華十二獸首、大龍首、太和殿對獅酒、元青花四愛圖轉心套瓶收藏酒等多款收藏酒。比如中華十二獸首，它凝聚著一段不同尋常的歷史;元青花四愛圖的梅蘭竹菊，取材高雅，是中華文化的一種詮釋?？梢哉f在白酒歷史上，像金谷醇白酒這樣能把中華文化和酒的結合在一起的酒品基本上沒有，這也是其具有收藏價值的一個重大原因。金谷醇白酒的一些經(jīng)典酒品，酒水都是采用五糧液傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)過數(shù)十位白酒精心勾兌，酒器精心設計，都堪稱經(jīng)典大作。且不說其比普通五糧液上乘的品質，重要的是賦予了其厚重、高雅的藝術氣息和中華傳統(tǒng)文化的底蘊。五糧液金谷春是代表著地位的象征和價值的體現(xiàn)，也是五糧液收藏白酒的經(jīng)典之作。
金谷醇白酒品牌是五糧液嫡系金字號產(chǎn)品，采用五糧液的一整套獨特工藝，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，精心勾兌而成。在釀造工藝上精益求精，講究品質，使金谷春品牌酒具有收藏價值。
在金谷醇白酒的釀制過程中采用“跑窖循環(huán)”、“固態(tài)續(xù)糟”、“雙輪底發(fā)酵”等發(fā)酵技術和“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質并壇”等國內(nèi)酒行業(yè)中獨特的釀造工藝，這在白酒行業(yè)中是屬于釀造技術。在金谷醇白酒品的勾兌過程中是采用五糧液特有的“勾兌雙絕”，即在五糧液傳統(tǒng)釀造工藝上結合高科技，以計算機勾兌系統(tǒng)和人工嘗評相結合的特色的勾兌模式，使酒味更加協(xié)調醇和。五糧液金谷春在釀造生產(chǎn)過程中有100多道工序，經(jīng)過嚴格的制曲、釀酒和勾兌三大工藝流程。
