“洪瀨鹵味店”起源于美食行家人物《洪瀨黃師傅》的老家：福建省泉州南安市洪瀨鎮(zhèn)（發(fā)源地）。早期起先只有“洪瀨鹵味”之稱(chēng)，更早見(jiàn)載于晉代，采用漢方草藥秘方鹵制而成，達(dá)到健康美味二合一的鹵料美食。洪瀨鹵味由民間地方特色小吃的歷史自然發(fā)展而形成。洪瀨鹵味店事實(shí)上并沒(méi)有創(chuàng)始人，只有品牌注冊(cè)人與品牌企業(yè)創(chuàng)辦人以及新的改革經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)始人
后來(lái)經(jīng)過(guò)歷代洪瀨鹵味名家的技術(shù)鉆研與味道改良，在洪瀨鎮(zhèn)本地區(qū)雞爪鹵制品行業(yè)于八十年代初開(kāi)始興起，洪瀨鎮(zhèn)先后有幾家注冊(cè)自立品牌的雞爪鹵制品行業(yè)，再經(jīng)過(guò)多年進(jìn)入市場(chǎng)的進(jìn)步，后來(lái)發(fā)展成為當(dāng)?shù)貛准矣忻纳a(chǎn)鹵味雞爪真空包裝與禮盒的品牌食品大企業(yè)，鹵味雞爪產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地，在本地的加盟店也慢慢增多以及向省內(nèi)不斷擴(kuò)展，一段時(shí)間后洪瀨鹵味幾個(gè)品牌在福建省博得食客口碑后逐漸出名，洪瀨鹵味商家品牌以招牌菜主要以雞爪美味而出名，但是當(dāng)時(shí)出了福建省并沒(méi)有正宗洪瀨品牌的新鮮現(xiàn)鹵加盟店，食客也吃不到新鮮出鍋的鮮韌雞爪（畢竟真空包裝的食品味道品質(zhì)是與新鮮現(xiàn)鹵的健康食品是大不一樣的）。
在2009年洪瀨鹵味開(kāi)始產(chǎn)生歷史更大的發(fā)展，南安市洪瀨鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝耸俊包S師傅”為了弘揚(yáng)洪瀨鎮(zhèn)家鄉(xiāng)的美食文化，讓更多人能在全國(guó)各地吃到新鮮健康的美味雞爪，創(chuàng)意思路與經(jīng)營(yíng)模式在交通方便的美麗廈門(mén)市海滄區(qū)投入設(shè)立洪瀨鹵味店全國(guó)培訓(xùn)總部，并在工商總局商標(biāo)局注冊(cè)了洪瀨鹵味店商標(biāo)品牌。 公司傳承經(jīng)典，發(fā)展換新，攜手科研機(jī)構(gòu)、高等院校不斷改進(jìn)提升，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、潔凈化生產(chǎn)。如今，除了遍布我們身邊的散裝產(chǎn)品連鎖店，貽慶簡(jiǎn)裝、精裝、禮盒裝等包裝產(chǎn)品也不斷上市，正逐步走向全國(guó)。
