華容道烤魚是一種發(fā)源于重慶萬州的傳統(tǒng)風味小吃,屬于川菜或重慶菜。在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點,口味奇絕、營養(yǎng)豐富。
相傳在三國時期,劉備、關羽、張飛這三人聚于皇榜之下,結義于桃花園,祭罷天地,復宰牛設酒,聚鄉(xiāng)中勇士,得三百余人,就桃園中痛飲一醉,大魚大肉痛快一番!期間有個姓張的廚子負責烹飪,他有一手絕活就是炭火烤魚,醇和味美、鮮上加鮮!劉備等大喜,酒肉過后士氣大振,劉備揮刀盟曰:“汝等烹飪有佳,當記頭功”。后劉備登基,定烤魚為蜀國國菜!三國三結義烤魚由此而來!另據(jù)傳說,諸葛亮一生酷愛此種烤魚。所以民間也有稱其為"烤魚"的說法。
烤魚是以烤魚系列為主特色,功夫鹵、香水魚、系列為輔的菜系產(chǎn)品,分為麻辣、清香兩大系列。其采用千年歷史秘方自有工藝,調(diào)料技術精湛,再結合重慶火鍋的特點,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩,贏得了廣大消費者的信賴,擁有人氣點贊的市場占有率。
華容道烤魚是以“現(xiàn)代炭火烤魚”為主營、經(jīng)典食療文化為主題的特色連鎖經(jīng)營。華容道烤魚立志“讓烤魚成為藝術”，以“詮釋烤魚健康”為品牌宗旨，在口味、技術、健康、品種、體驗和經(jīng)營模式皆有深度創(chuàng)立，具備智慧之選、機制、管理、品牌、人才、技術、設備、連鎖等綜合優(yōu)勢。
華容道烤魚采用藥食同源理念，擁有“湯、食、菜、飲、點、果、鮮、料”八大膳食品類，品品特色、款款經(jīng)典。菜品多、美食多、飲品多、果鮮多、味料多，選擇眾多、美食匯聚。適合男女老少各類人群就餐，能夠滿足工作餐、家庭餐、商務餐、休閑餐等各種用餐需求，將各類餐飲消費統(tǒng)統(tǒng)涵蓋。因華容道烤魚采用魚米之鄉(xiāng)絕門秘方，經(jīng)由現(xiàn)代美食營養(yǎng)搭配，古今交融、傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結合，歷經(jīng)歲月洗禮沉淀，深受當代消費者歡迎，華容道烤魚立志“讓烤魚成為藝術”，以“詮釋烤魚健康”為品牌宗旨，在口味、技術、健康、品種、體驗和經(jīng)營模式皆有深度創(chuàng)立，具備加盟、機制、管理、品牌、人才、技術、設備、連鎖等綜合優(yōu)勢。
