重慶因?yàn)樘厥獾牡乩憝h(huán)境與山脈結(jié)構(gòu)，使得重慶的春天與秋季時(shí)間大幅度縮短，幾乎你還沒有感覺到這個(gè)兩個(gè)季節(jié)的來(lái)臨就有可能已經(jīng)結(jié)束了，所以，大家都說(shuō)重慶只有熱的夏天與冷冬季。在兩個(gè)氣溫截然相反的兩個(gè)季節(jié)，有一種美食是重慶人做喜愛吃的，那就是‘火鍋’。

　　重慶作為‘火鍋之都’以擁有近千年的歷史，在上個(gè)世紀(jì)二十年代的重慶江北城逐漸發(fā)展壯大起來(lái)，發(fā)展至今重慶城區(qū)的火鍋店以超過(guò)30000多家。在這千千萬(wàn)萬(wàn)家火鍋店中，總有那么幾家是重慶火鍋品牌中的‘扛把子’，它們以正宗純正的重慶火鍋口味受到了重慶人民熱烈的追捧與喜愛。

　　作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的重慶土著，小編也擁有了將近20的吃火鍋的經(jīng)驗(yàn)了，在這二十年里，小編也吃了重慶大大小小的火鍋店也有好幾十家，其中讓人念念不忘的還是當(dāng)屬臨江門洞子老火鍋。它那正宗醇正的口味深深的吸引著我的味蕾，它擁有經(jīng)典紅湯鍋底自有工藝，又追隨食客而研發(fā)出多種鍋底自有工藝，讓食客有所選擇，不單調(diào)、不膩歪、不煩躁，麻、辣、鮮、香一應(yīng)俱全，使人食欲大開。作為地道的重慶人而言，不得不說(shuō)，臨江門洞子老火鍋就是重慶人愛吃的老火鍋。

　　如果你是優(yōu)先次來(lái)重慶，就不得不去品嘗一次臨江門洞子老火鍋，它代表了重慶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化，體現(xiàn)了重慶人們的口味、生活、文化與山城獨(dú)特的魅力。