大家吃串串的時候一般在意的是什么呢，鍋底味道、菜品質(zhì)量、就餐環(huán)境、還是服務態(tài)度呢？

　　串串香經(jīng)營我們應當把有限的人力資源投入到直接跟產(chǎn)品體驗有關的方面。提升菜品質(zhì)量和服務質(zhì)量來提高用戶體驗。

　　串串香火鍋近期兩年有多受歡迎想必大家也都清楚，這兩年開的火鍋串串可以說只多不少，但是真正能夠維持超過一年以上的卻是少之又少。

　　“新鮮感”是一時的，“好吃”卻是一世的。

　　新鮮感的東西是不錯，但是想要留住顧客，還是要憑實力才行。

　　新店鋪剛剛開業(yè)的那一段時間，可能還要顧客想要嘗鮮，生意還能紅火一段時間，但是時間一久，顧客還是會回歸到以前的店鋪。因為“新鮮感”是一時的，“好吃”卻是一世的。

　　新舊競爭在餐飲行業(yè)是很常見的現(xiàn)象，有的老店甚至會被新店所取代，但是并非所有的老店都會被新生餐飲所替代。

　　腳踏實地，走得更遠

　　現(xiàn)在活躍在我們周圍的老店比比皆是，超過15年的更是不少，反而一些近期兩年新出現(xiàn)的餐飲品牌不多久就銷聲匿跡了。究其原因不過就是不夠沉穩(wěn)，不能腳踏實地做事。

　　剛開業(yè)或許因著新鮮或者是優(yōu)惠活動這些新店還能吸引一些顧客進店，但是隨著時間的推移，在嘗鮮過后，大多數(shù)顧客依舊會回到老店去，新店能吸納的顧客少的可憐。

　　仔細觀察你就會發(fā)現(xiàn)：每一家老店都是由新店一步一步走過來的，每一個人的成功都是努力而來的。還是那句話，沒有人能夠輕易成功，做任何事都要腳踏實地。

　　串串香經(jīng)營，一定要提高/增加味道和質(zhì)量。