行運(yùn)港式茶餐廳品牌的愿景是「弘揚(yáng)健康香港飲食文化」，行運(yùn)港式茶餐廳品牌竭力推廣本土飲食文化，致力保持及推廣香港飲食天堂之美譽(yù)。行運(yùn)港式茶餐廳對(duì)食物品質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)素皆有嚴(yán)格要求。行運(yùn)港式茶餐廳品牌于香港地道飲食口味上不斷推陳出新，并注入新元素將之演變成中西薈萃、不分國(guó)界的地道特色食品。
行運(yùn)港式茶餐廳堅(jiān)持提供食材，大至主食，小至調(diào)味料，行運(yùn)港式茶餐廳品牌都十分重視。行運(yùn)港式茶餐廳明確提出了做好一日三餐的新戰(zhàn)略，繼菜品本地化打破連鎖快餐標(biāo)準(zhǔn)化的魔咒之后，又打破中式餐飲連鎖的第二個(gè)魔咒——三餐需求不均衡。行運(yùn)港式茶餐廳既是中式快餐，又是地方特色美食店，即細(xì)化三餐市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者在不同時(shí)段的飲食需求。
走遍大江南北搜羅食材來(lái)烹調(diào)菜式?！缚祆n正」是行運(yùn)港式茶餐廳品牌的服務(wù)宗旨，亦是行運(yùn)港式茶餐廳的核心價(jià)值即「快」而準(zhǔn)、「靚」而尚、達(dá)至「正」（即為顧客落單及制作食品，為顧客提供高質(zhì)素、款式時(shí)尚并色香味俱全的美食）。
行運(yùn)港式茶餐廳成立至今已達(dá)多年，行運(yùn)港式茶餐廳以弘揚(yáng)健康的香港飲食文化為愿景。行運(yùn)港式茶餐廳于香港地道飲食口味上推陳出新，加強(qiáng)產(chǎn)品多元化及注入新元素，演變成中西薈萃，不分國(guó)界的地道特食文化， 亦成為香港人集體回憶不可或缺的一部分， 烙下共同成長(zhǎng)的印記。
由從前的冰室發(fā)展至現(xiàn)時(shí)連鎖式餐廳經(jīng)營(yíng)，實(shí)有賴集團(tuán)對(duì)食物、環(huán)境及服務(wù)質(zhì)素的堅(jiān)持及有長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)健的發(fā)展計(jì)劃，包括:人才培訓(xùn)及顧客服務(wù)、分店環(huán)境及運(yùn)作流程、產(chǎn)品研發(fā)及食物質(zhì)素，以及分店網(wǎng)絡(luò)等等。
以一直堅(jiān)守“良心企業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念，為顧客健康著想為大前提，務(wù)求使顧客，食得健康。行運(yùn)港式茶餐廳亦投放了大量資源嚴(yán)格監(jiān)控食物的質(zhì)素。對(duì)每一樣食材的品種、產(chǎn)地、以至生產(chǎn)過(guò)程、烹調(diào)方法都有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南到y(tǒng)監(jiān)控。
行運(yùn)港式茶餐廳標(biāo)準(zhǔn)及印有鐳射標(biāo)簽認(rèn)證的“無(wú)公害雞蛋”，雞只不論是產(chǎn)地、飼養(yǎng)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程均無(wú)農(nóng)藥、不添加任何激素，并于綠化的環(huán)境而培養(yǎng)出雞蛋。于烹調(diào)食物時(shí)，行運(yùn)港式茶餐廳更采用成本較高但較為健康的橄欖油及海鹽，關(guān)注食客的健康。
