晉品刀削面是經(jīng)過長(zhǎng)期探索、研究而開發(fā)的一種別具一格的特色刀削面。其面制作工藝考究，面條色白、筋光;哨子選料嚴(yán)格，制作細(xì)膩，調(diào)味獨(dú)特，講究用湯，成面哨子肉香、湯鮮、口感嫩爽。晉品刀削面上市以來，深受廣大群眾的歡迎，已成為腫好面一族選擇。顧客朋友們，您工作之余，吃一碗晉品刀削面，體驗(yàn)精彩生活，感悟咱西北人豪爽之氣。
晉品刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從制造的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看。高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個(gè)面葉的長(zhǎng)度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術(shù)表演。
晉品刀削面，正宗山西面食，勁道順滑，湯汁濃郁，口感，菜品精心搭配，用料講究，更是質(zhì)優(yōu)，味道正宗，根本停不下來。本著選料嚴(yán)、制作精、香味佳、色形美而著稱。晉品刀削面以營(yíng)養(yǎng)為準(zhǔn)則，以綠色環(huán)保為基準(zhǔn)，養(yǎng)師的精心調(diào)配，希望可以帶給大家健康、美麗的高生活質(zhì)量。晉品刀削面歡迎加盟。
