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晉小二面館自古以來流傳千古，清代“天下廉吏優(yōu)先”于成龍祖籍山西永寧州，晉小二面館怎么樣自幼酷愛吃家鄉(xiāng)的刀削面。他在直隸為官時，遇一面館開業(yè)，面館滑爽適口，回味悠長，店家熱情好客，服務(wù)細微，經(jīng)打問竟是老家常去面館里的小二。欣喜感慨之余，于成龍叫店家取來筆墨，題寫了“晉小二”三個字。晉小二面館怎么樣店家得知于成龍身份，千恩萬謝，如獲至寶，將所題“晉小二”做成了面館的牌匾。
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“晉小二”面是我國康熙20年（公元1681年）一代廉吏于成龍與山西手藝人在“天理良心”、“廉能卓異”理想下結(jié)出的廚藝奇葩，也是我國目前少數(shù)擁有完整流派宗傳的官府私房廚藝。《尋根》雜志2012年第六期登載了“刀削面祭祖拜師文化”的全過程。

2009年，晉小二宗門傳人重回內(nèi)地開業(yè)后，首被遼陽人追捧，逐漸開支散葉。目前遍及北京、河北省、山東省、遼寧省、吉林省、黑龍江省、內(nèi)蒙古自治區(qū)等多個地區(qū)，截至2013年底已有130余家加盟連鎖店。秉承晉商熱情好客、爭取降低成本經(jīng)營的生意理念，將美味、微笑與實惠帶給每一位顧客。
2012年7月1日，晉小二(香港)集團有限公司在河北廊坊步行街二大街啟動內(nèi)地技術(shù)支援中心，整個中心行政辦公面積超過600平方米。
“專心做好面，就能做好晉小二”。
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隨著經(jīng)濟的增長，社會分工的進一步分化，人們就餐形式的變化，社會化大眾快餐將迎來一個全盛的發(fā)展時期，快餐時代來臨。
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有什么東西已經(jīng)吃了幾千年，至今長盛不衰，答案是米面菜肴；
有什么東西連湯帶水、單吃配菜、冷熱干濕都可以，答案是面條；
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晉小二面館，源自清代廉吏于成龍，至今（2014年）已經(jīng)有328年歷史，技藝宗傳秉持天理良心，口味鮮美、營養(yǎng)豐富、物美價廉，工序嚴謹、技藝醇熟、賞心悅目的特點。非常適合快餐加盟店的方式銷售。
與常規(guī)的面食加盟品牌不同，晉小二面館是一種以天理良心的傳統(tǒng)文化，術(shù)有專攻、融會貫通傳統(tǒng)技藝，加之主雅客來勤、掃榻迎貴賓的經(jīng)營智慧為積淀——的系統(tǒng)，這就導(dǎo)致晉小二在產(chǎn)品選擇、口味把握，葷素營養(yǎng)的配搭，就餐體驗和環(huán)境的營造，乃至定價拓客方面有獨到之處。
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