客家豆腐煲是廣東一帶的傳統(tǒng)風味名菜,屬于粵菜系。把豆腐切成小方塊,放入沸水中撈一下,瀝水待用將肉末用干淀粉,少許鹽和五香粉拌勻;蝦仁用蛋清,少許鹽拌勻,待用起油鍋,倒入肉末,蝦仁和青豆(或者你喜歡加什么)劃炒片刻將豆腐放入鍋中,翻炒,加清水,鹽,燉至水快燒干,加白糖,味精,濕淀粉旺火收汁,撒上胡椒粉,即可出鍋。
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客家豆腐煲相關問答
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