有人說(shuō)火鍋是一群人的狂歡，麻辣燙是一個(gè)人的寂寞，那串串呢？在餐飲人眼中，可能會(huì)是一堆招財(cái)貓的微笑串串品類(lèi)風(fēng)靡不是空穴來(lái)風(fēng)，2016年，串串在成都展現(xiàn)了29%的高速增長(zhǎng)，2017年，這股串串風(fēng)吹到了各個(gè)城市,不同類(lèi)型的串串店展現(xiàn)了同樣的不錯(cuò)。在川渝地區(qū)，串串的江湖地位早已深入人心川滋麻串串香被同輝餐飲用品牌化、新餐飲的思想，重新發(fā)掘、包裝、創(chuàng)立，讓其煥發(fā)了新的生機(jī),引發(fā)了席卷全國(guó)的加盟風(fēng)潮。

根據(jù)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，串串品類(lèi)的營(yíng)業(yè)額常年高居全品類(lèi)的優(yōu)先，貢獻(xiàn)了餐飲業(yè)20%以上的營(yíng)業(yè)額，從整體趨勢(shì)來(lái)看；串串與其他品類(lèi)相比增長(zhǎng)幅度十分占優(yōu)勢(shì),引得無(wú)數(shù)新老餐飲人瘋狂入局,店鋪存量一直跑在餐飲前列。

在串串走出巴蜀之前，在諸多食客眼中，火鍋和串串只有一支簽的區(qū)別,串串在火鍋的光環(huán)下，基本省去了消費(fèi)者教育,口味適應(yīng)的成本,這也是串串能在各大城市如此快速俘獲人心的邏輯基礎(chǔ)。

商業(yè)群體特征十分明顯：受眾年輕、人均消費(fèi)低、選擇多樣。串串的人均消費(fèi)在20~5優(yōu)惠之間，即便消費(fèi)達(dá)到了百元級(jí);與同品類(lèi)相比還比較占優(yōu)勢(shì)，每一個(gè)光顧串串店的消費(fèi)者都會(huì)有相同的心聲：每串菜的分量小，選擇多樣，不浪費(fèi)還實(shí)惠。

但串串的套路，就非常多。很多消費(fèi)者會(huì)討論火鍋正宗不正宗，但對(duì)串串的寬容度就要大很多，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)限制，只有口感評(píng)價(jià)，這讓串串的口味選擇、食用方式有了更多的改進(jìn)創(chuàng)立空間。

串串品類(lèi)的風(fēng)口效應(yīng)已是業(yè)界共識(shí)，如何在風(fēng)口上乘風(fēng)破浪，不是看消費(fèi)者，而是看我們的餐飲人如何如利用這個(gè)風(fēng)口。

在同輝餐飲

簡(jiǎn)單地復(fù)制粘貼就能做到

川滋麻優(yōu)勢(shì)|：

海量美食.欲罷不能

根據(jù)顧客的要求，選擇不同的組合，海量美食，盡收眼底，垂涎美味，欲罷不能。

特有秘技.獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

地道老湯，制造醬料，單獨(dú)研發(fā)料包，垂涎不已，濃香四溢，辣口不辣心。

創(chuàng)立升級(jí).美味體驗(yàn)

川滋麻串串香抓住了消費(fèi)者的需求，美味不斷升級(jí)，食客食之不厭。

美味健康.一舉兼得

標(biāo)準(zhǔn)化改良，在底料中融入了幾十種口味藥材，為顧客提供營(yíng)養(yǎng)健康、真正好吃的盛宴。

品類(lèi)豐富.久吃不厭

不斷提升餐品的豐富性和口味的多樣化，一店囊括海量美食，久吃不厭。

價(jià)格親民.好吃不貴

川滋麻串串香按大眾市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，美味超值，好吃不貴，秦明價(jià)格暢銷(xiāo)川滋麻優(yōu)勢(shì)

1.市場(chǎng)大，粉絲數(shù)不過(guò)來(lái)，串串幾乎是街頭特別能聚集人群的食品，融合火鍋的精華和川味的精髓，全明熱衷市場(chǎng)大。

2.生意好，經(jīng)營(yíng)合不攏嘴，串串成本低，消費(fèi)基數(shù)大，各類(lèi)人群都喜愛(ài)，食客絡(luò)繹不絕，店面隨處可見(jiàn)，經(jīng)營(yíng)時(shí)間久不衰3.不挑地，生意開(kāi)哪哪火，商圈，社區(qū)，學(xué)校，無(wú)處不生根，無(wú)處不火熱，上班族，休閑族，養(yǎng)生族，時(shí)尚族一網(wǎng)打盡。