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人是鐵，飯是鋼，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的地方特產(chǎn)，西安很好吃，有名的特產(chǎn)莫過(guò)于肉夾饃了。實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到。饃香肉酥，回味無(wú)窮。臘汁肉歷史悠久，聞名，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛(ài)。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的獨(dú)特風(fēng)味。
　　
　　肉夾饃培訓(xùn)內(nèi)容
　　
　　1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
　　
　　2.所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；
　　
　　3.制造肉餡自有工藝及實(shí)際動(dòng)手操作；
　　
　　4.肉夾饃制作全流程及制餅技巧；
　　
　　5.肉夾饃制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。
　　
　　6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
　　
　　7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧