肉餅
更新時間：2018-03-15
肉餅：這種餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，直徑二尺左右。無論從和面到制餡都極為講究。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應(yīng)手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是羊肉，經(jīng)過刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調(diào)料，然后用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。就見廚師在平鍋里一轉(zhuǎn)一翻，面皮兒焦黃，漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然后刷上油，那紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀，幾見肉餡，出鍋后，就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口的肉餅。
肉餅的優(yōu)勢就在于投資小，回報大，基本無需多少錢就可以掌握技術(shù)開店當(dāng)老板了，沒有的風(fēng)險。如果想要做好一個餐飲項目，味道是關(guān)鍵，只有掌握了好味道，才會使生意紅火，學(xué)習(xí)好味道的香河肉餅就來品味軒，我們掌握著美味正宗的肉餅技術(shù)。開一家肉餅店利潤還是不錯的，平均一天會有100個顧客，每個顧客買5元錢的香河肉餅，成本為40%，一天的利潤就可以達到300元，只要努力點，一個月收入過萬月不是問題，所以這個項目非常適合中小投資創(chuàng)業(yè)者，無論流動經(jīng)營還是開店經(jīng)營都可以賺到錢。肉餅利潤還是非常大的。
