滄州火鍋雞
更新時間：2018-03-20
滄州火鍋雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。此菜起源于河北省滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，味道麻辣鮮香，食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。把雞剁成塊兒洗凈，雞身體內(nèi)的黃油都擇干凈；用開水焯一下開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝干，以免喝湯時有骨頭渣子；炒鍋倒少許油，用蔥花熗鍋待蔥花成微黃色時把一袋郫縣豆瓣醬倒入鍋內(nèi)翻炒，過3-4分鐘時有豆瓣醬的香味時倒入焯好的雞塊倒點醬油再翻炒3-4分鐘就可以倒水了，隨后把蔥、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸鹽倒入鍋內(nèi)就等著吃吧。如果你不怕費火就用鐵鍋燉不蓋鍋蓋時間在30分鐘左右；根據(jù)個人喜好準備涮菜；大蒜搗成泥和醋一起蘸著雞就可以了。
飲食行業(yè)發(fā)展的更新速度是非常之快，因此想要在這條道路上面走得更遠更長久，選擇歷史悠久的好的品牌就是非常重要的一個因素。滄州火鍋雞在滄州的發(fā)展歷程已相當?shù)木眠h，從剛開始出現(xiàn)到發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模，已經(jīng)經(jīng)過了一個非常漫長的階段。而更為重要的就是，作為一個可以快遞的火鍋鼻祖，滄州火鍋雞已經(jīng)從滄州開始向京津地區(qū)乃至全國各地發(fā)展開來。
