街頭小吃
更新時(shí)間：2018-03-21
街頭小吃，在香港或粵語(yǔ)地區(qū)將小吃則稱為小食，小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點(diǎn)綴，或者早點(diǎn)、夜宵的主要食品。世界各地都有當(dāng)?shù)靥厥獾娘L(fēng)味小吃，鮮明特色往往亦是當(dāng)?shù)赜^光行銷的重點(diǎn)，以及所有游子對(duì)于家鄉(xiāng)思念的“主要對(duì)象”。小吃單價(jià)多不高，一般人都可以買得起。
以街頭小吃一份標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋炒面為例（以下為理論估計(jì)，具體以實(shí)時(shí)實(shí)地為準(zhǔn)）普通高筋面粉：0.4元，辣子油、陳醋：0.2元，燃?xì)赓M(fèi)：0.3元，配菜：0.4元（豆芽，黃瓜等），雞蛋：0.5元，損耗：0.1元。如此算來(lái)，總成本在2元左右。而一般的一份面皮的售價(jià)在7元，在繁華區(qū)更可達(dá)到10元。我們剔除在繁華區(qū)這種地方，只說(shuō)一般情況，一份炒面純利在5元左右，每天可以賣到100份以上，每天可以賺到500元。以40平小店來(lái)說(shuō)，由于不需要設(shè)置廚房，故經(jīng)營(yíng)面積相對(duì)傳統(tǒng)模式要大很多，現(xiàn)按照正規(guī)8張桌子算，每桌均消費(fèi)80元，每天翻臺(tái)二次計(jì)，則天每天經(jīng)營(yíng)額可達(dá)到1300元左右，其毛利有1300X70%,=910元，除去經(jīng)營(yíng)成本270元，每天底料成本150元左右，5219每天有純利潤(rùn)很低也在500元左右，月純收入可輕松達(dá)到15000元。街頭小吃利潤(rùn)還是非常大的。
