1、鄧記老火鍋店：這家火鍋店是比較地道的重慶火鍋，原汁原味的辣，可能外地剛來的朋友會有點受不了；菜品豐富、新鮮；而且性價比很高，菜基本都不貴。

　　2、味蒸老火鍋：這是一家具有特色的老火鍋店，獨特的吊腳樓風格，每天的顧客絡繹不絕。店的外觀由全木質結構，六層小樓錯落有致，由內而外散發(fā)著自然、淳樸、休閑的生活氣息。老灶、老座椅和味香、味濃、味地道的重慶老火鍋風味，彰顯著獨特正宗的重慶老火鍋的豪情。

　　3、牛山老火鍋：這家店應該有20多年了，環(huán)境一直是那樣，標準的重慶蒼蠅館子。但是吃的人還是很多，本地人、外地游客都有。鍋底牛油味倒是有，但是他們家的辣度真的太適中，連外地人吃都覺得不辣。

　　4、小天鵝火鍋：1982年11月1日重慶市渝中區(qū)八一路3張桌子3口鍋300優(yōu)惠創(chuàng)建重慶小天鵝火鍋餐館。鍋底色香味俱全，牛油厚重，吃到后也沒得苦澀感。

　　5、亂劈柴火鍋：亂劈柴老火鍋可以說是老火鍋的代表，也是為數不多經過了時間考驗的火鍋店。其火鍋特點在于火鍋味道香、沒有很重的辣味，就算是不沾油碟也能吃很多。可以說是老少皆宜。

　　6、朝天門防空洞火鍋：這是一家十分正宗的老火鍋，可以說是底蘊十足。沒有一般火鍋的干辣，而是有著麻辣鮮香一應俱全的感受。值得品嘗。當然怕吃老油的慎重考慮。