鹵太太是隸屬于安徽風云餐飲管理有限公司旗下的特色品牌。安徽風云餐飲管理有限公司是一家綜合性的鹵菜研發(fā)、加盟、管理和服務連鎖機構(gòu)。企業(yè)擁有獨特的鹵味核心技術(shù)，專業(yè)的餐飲技術(shù)研發(fā)團隊，成熟的項目運作商務團隊和專業(yè)的連鎖加盟管理團隊。企業(yè)具備多年的餐飲連鎖管理經(jīng)驗，并依托企業(yè)雄厚的資金實力和廣泛的商業(yè)資源，全力打造營養(yǎng)鹵食行業(yè)的“先鋒”。公司成立于2010年5月31日，坐落于包公故里，安徽省會合肥（合肥又稱廬州），旗下?lián)碛卸鄠€成熟運營的餐飲品牌。主打品牌“鹵太太”擁有鹵食美味的發(fā)展歷史，一直以來有著的社會口碑。自公司成立兩周年以來，已成功發(fā)展直營及加盟旗艦店180多家，特別是2012年以來，公司以每月20家加盟店的速度在全國進行遞增。據(jù)統(tǒng)計，在，每天有20000多個家庭在吃鹵太太的營養(yǎng)鹵食！鹵太太，單獨一家打造營養(yǎng)鹵味的綠色餐飲企業(yè)。鹵太太，規(guī)劃3年打造1000家旗艦店，以合肥為中心，覆蓋全國市場。我們希
望更多有志之士，把營養(yǎng)、美味的鹵太太美味佳肴和我們安徽廬州的美食文化帶到全國千家萬戶家庭的餐桌，并共同分享營養(yǎng)鹵味行業(yè)這塊千億財富盛宴！眾所周知，“民以食為天”餐飲行業(yè)是有前景的行業(yè)。尤其熟食行業(yè)更為突出，隨著現(xiàn)代經(jīng)濟的快速發(fā)展，工作生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人的飲食習慣在不斷發(fā)生改變，便捷、健康、營養(yǎng)的熟食開始普遍受大眾喜愛和青睞。熟食消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為酒店、家庭餐桌的一大生活習慣，鹵味熟食的消費率越來越高，個性化消費已成趨勢。據(jù)名氣部門統(tǒng)計，2009年熟食行業(yè)產(chǎn)值達到800多億，并且每年以20%的速度進行增長。
我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它專屬的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、鄂菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。作為中華烹調(diào)精華，鹵菜始終屹立于千百行業(yè)中。鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。它?jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。