綠食居餐飲連鎖（）公司總部是目前很大的素食餐飲連鎖機構(gòu)，是具有悠久歷史、博大精深的中華素食的集大成者。依托老店綠食居積累的技術(shù)于2002年9月推出的匯集宮廷素食、寺廟素食和民間素食的“百素宴”在第三屆美食節(jié)上，經(jīng)中、法、美、日等數(shù)十位高標準評委評定，綠食居榮獲“國際餐飲名店”稱號，這集中反映了綠食居在乃至全球素食界的實力和地位，素食餐飲已成為國際性的潮流，綠食居以其中華素食集大成者的優(yōu)勢，成為海內(nèi)外眾多有志于素食餐飲發(fā)展引進中華素食餐飲文化的機構(gòu)和個人尋求的優(yōu)佳伙伴。連鎖公司嚴格按照現(xiàn)代企業(yè)制度組建，兩個主要的加盟方：一方是古南都加盟發(fā)展集團，是一家以古南都飯店為主體發(fā)展起來的以經(jīng)營酒店、餐館、食品加工、置業(yè)、緩解服務(wù)、貿(mào)易為主的綜合型企業(yè)集團。集團麾下?lián)碛?0余家品牌企業(yè)，包括：五星級古南都飯店、金都飲食服務(wù)有限公司、致弘酒店管理公司、頤嘉商貿(mào)公司、古南都置業(yè)管理公司、萬嘉緩解、服務(wù)與烹飪培訓中心等。集團幾乎囊括了乃至整個蘇南地區(qū)家喻戶曉并蜚聲海內(nèi)外的眾多"中華老品牌"餐飲名店：綠食居菜館、馬祥興菜館、園酒樓、酒家、六華春菜館、酒家等； 依托綠食居菜館的成立的綠食居清真食品有限公司進入超市專賣店達百余家，同時還有數(shù)十家特許專賣店遍布全國。近年來，集團又加盟建造了國際標準的商務(wù)型酒店古南都明基酒店， 還優(yōu)先在推出了經(jīng)濟型酒店連鎖"都市客棧"，帶領(lǐng)行業(yè)風尚之先；另一方是擁有先進的企業(yè)理念和經(jīng)營理念、具有現(xiàn)代企業(yè)管理水現(xiàn)代企業(yè)制度——加拿大北美加盟集團。
連鎖公司嚴格按照現(xiàn)代企業(yè)制度組建，其主要的加盟方為古南都加盟發(fā)展集團，它是一家以古南都飯店為主體發(fā)展起來的以經(jīng)營酒店、餐館、食品加工、置業(yè)、緩解服務(wù)、貿(mào)易為主的綜合型企業(yè)集團。集團麾下?lián)碛?0余家品牌企業(yè)，包括：五星級古南都飯店、金都飲食服務(wù)有限公司、致弘酒店管理公司、頤嘉商貿(mào)公司、古南都置業(yè)管理公司、萬嘉緩解、服務(wù)與烹飪培訓中心等。
綠食居素食公司均采用新鮮原料精工細作、造型逼真、口味獨特，具有“鮮、嫩、燙、脆、香”的特點。“仿葷”是綠食居素食制作的一大特色，由綠食居第二代傳人魏彩龍等創(chuàng)辦的全素宴，在此方面技藝尤為突出。他用豆腐皮、面筋、腐竹及中藥調(diào)料制作的雞、鴨等形象的質(zhì)地都非常逼真，切開整雞時，雞絲儼然可見。他的徒弟為其總結(jié)仿葷秘訣是“雞”吃絲，“肉”吃片，“魚”吃段，菜名全都是葷名素菜。綠食居素食經(jīng)長期的歷史發(fā)展，其品種已相當豐富，不下幾百種，知名的有八寶鴨、羅漢麻婆豆腐。因門派繁多，菜名與內(nèi)容都不相同。綠食居經(jīng)營的素食代表品種有：羅漢觀齋、素刀魚、滿腹經(jīng)綸、綠食居炒粉等。
