銘記燒鵝加盟介紹
銘記燒鵝是廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜馳名中外，名揚(yáng)四海。其風(fēng)味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點(diǎn)，深受食客喜愛(ài)。據(jù)說(shuō)，銘記燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的?，F(xiàn)在的古井鎮(zhèn)有條燒鵝街——天成街，這里的燒鵝店很多，但品牌只有兩個(gè)：一個(gè)是銘記燒鵝行的“銘記燒鵝”燒鵝，另一個(gè)是平香燒鵝專賣店的“平香”燒鵝。當(dāng)?shù)厝擞芯湓挘汗啪顺浴般懹洘Z”，外地人吃“平香”。為什么“古井人吃銘記燒鵝”？因?yàn)殂懹洘Z燒鵝的制作有其獨(dú)特之處，從選鵝到燒烤都很講究。據(jù)“銘記燒鵝”老板呂柏介紹，鵝每年有兩造，燒鵝常用的鵝種是每年春季清明和秋季前后一個(gè)半月的鵝苗，并且要在本地魚(yú)塘長(zhǎng)至三、四個(gè)月大，大約7斤重。這種鵝叫“烏鬃鵝”，不受污染，肉質(zhì)很好。
燒鵝時(shí)采用傳統(tǒng)的生抽王混砂糖、鹽、酒、蒜茸、五香粉以及不得外傳的獨(dú)門秘方等為醬料，塞入鵝肚內(nèi)，用繩扎緊搖勻，并以麥糖擦鵝身，用荔枝柴燒爐。鵝掛在熱爐內(nèi)，爐下置有水之鑊接鵝油，避免把鵝燒焦，以中火燒烤約40分鐘便成。當(dāng)然，還有制造的方法，呂柏說(shuō)：“家族生意，守了幾十年，不能說(shuō)得太多，畢竟市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈?！般懹洘Z”燒鵝主要在古井銷售，古井鎮(zhèn)的酒樓90的燒鵝都是銘記燒鵝供的貨，所以有“本地人吃銘記燒鵝”之說(shuō)。平香燒鵝店也很風(fēng)行，在外名氣也許比“銘記燒鵝”還大，所以有“外地人吃平香”之說(shuō)。平香燒鵝店的前身是“銘記燒鵝”，銘記燒鵝的老板姓陳，人稱“銘記燒鵝”。
“銘記燒鵝”的第6代傳人陳群今年已69歲了，他15歲跟著叔叔到“銘記燒鵝”學(xué)做燒鵝。他說(shuō)，“銘記燒鵝”的燒鵝主要妙在5方面：一是燒鵝用的酒料是用幾種藥材浸制而成的；二是燒鵝用的燒料是荔枝樹(shù)，用荔枝樹(shù)燒出來(lái)的燒鵝皮脆色好，有特殊香味；三是用蜜糖反復(fù)涂抹燒鵝的表皮，燒熟了表皮金黃，肉脆甜；四是鵝的生長(zhǎng)期不能超過(guò)60天。據(jù)了解，平香燒鵝專賣店為了提高/增加質(zhì)量，每天限量生產(chǎn)100只，售完即止。
銘記燒鵝加盟優(yōu)勢(shì)
1、品牌形象支持
提供全套企業(yè)形象VI視別系統(tǒng)使用權(quán)?？偛孔⒅匦蜗蟛邉潱?jīng)過(guò)專業(yè)設(shè)計(jì)的VI視別系統(tǒng)使商鋪具有特點(diǎn)。銘記燒鵝總部每年會(huì)在網(wǎng)絡(luò)媒介上加盟百萬(wàn)，多方面打造品牌實(shí)力，從而也提供加盟商的競(jìng)爭(zhēng)力。
2、整店輸出支持
成熟的模式，已有數(shù)家經(jīng)營(yíng)店面的成功經(jīng)驗(yàn)，一鍵復(fù)制直擊成功。銘記燒鵝總部會(huì)安排專業(yè)人員幫助加盟商選址，且提高店面設(shè)計(jì)、選料等支持。
3、免費(fèi)培訓(xùn)支持
免費(fèi)為加盟商提供培訓(xùn)，包括店面管理、技術(shù)量化標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練等。隨著社會(huì)節(jié)奏發(fā)展，對(duì)于就餐環(huán)境是否舒適是有要求的，全國(guó)所有加盟店面采用統(tǒng)一裝修風(fēng)格，提高/增加消費(fèi)者在店內(nèi)長(zhǎng)期重復(fù)消費(fèi)。長(zhǎng)期供貨、經(jīng)營(yíng)及新產(chǎn)品技術(shù)指導(dǎo)支持；
4、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持
提供全國(guó)統(tǒng)一的品牌運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)系列手冊(cè)，強(qiáng)大的系統(tǒng)全面護(hù)航您的經(jīng)營(yíng)。不定期在網(wǎng)絡(luò)、平面、視頻等各種渠道進(jìn)行品牌宣傳，讓消費(fèi)者更加愛(ài)戴此品牌。
5、跟蹤服務(wù)支持
加盟店在日常的運(yùn)營(yíng)中，如果出現(xiàn)了什么問(wèn)題，加盟商都可以直接與總部聯(lián)系，尋求總部的幫助?？偛客晟频氖酆蠓?wù)會(huì)及時(shí)的給予解答和幫助的，讓加盟店的經(jīng)營(yíng)更加持續(xù)的進(jìn)行下去。運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)定期巡店制定提升方案；
6、選址裝修支持
加盟商加盟古井燒鵝后，總部會(huì)安排專人指導(dǎo)進(jìn)行選址，并會(huì)量身定做裝修方案，統(tǒng)一裝修形象，為加盟商提供終端形象，省卻加盟商的裝修設(shè)計(jì)時(shí)間。同時(shí)，總部還會(huì)為加盟商提供裝修道具支持，節(jié)約開(kāi)支，在更短的時(shí)間內(nèi)將加盟店裝修好。
銘記燒鵝加盟條件
1、經(jīng)銷商必須具有獨(dú)立民事責(zé)任能力人，法人或自然人。
2、認(rèn)同銘記燒鵝品牌及企業(yè)文化，認(rèn)同銘記燒鵝經(jīng)營(yíng)理念和管理模式，服從銘記燒鵝總部統(tǒng)一管理。
3、的經(jīng)營(yíng)加盟面積及加盟額。
4、繁華路段或人流量較大的區(qū)域內(nèi)擁有獨(dú)立的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
5、嚴(yán)格遵循總部力行的管理制度。
6、以誠(chéng)信為本，具有“用心服務(wù)消費(fèi)者”的思想。
7、具有開(kāi)放的意識(shí)和健康的心態(tài)。
銘記燒鵝加盟流程
1、認(rèn)知品牌
網(wǎng)上查詢銘記燒鵝品牌加盟信息或致電加盟總部，對(duì)品牌實(shí)力及加盟政策有相應(yīng)的認(rèn)識(shí)。
2、市場(chǎng)調(diào)查
對(duì)食材考察后，確定市場(chǎng)再做決定是否加入創(chuàng)業(yè)行列。
3、資格評(píng)估
認(rèn)真填寫《銘記燒鵝加盟申請(qǐng)表》后，總部會(huì)派相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)估。
4、簽訂合同
雙方確認(rèn)無(wú)疑問(wèn)后，正式簽訂合約。
5、店面選址
銘記燒鵝總部會(huì)派人陪同加盟商一同選擇，提升店內(nèi)客流量。
6、店鋪裝潢
確認(rèn)店面后，銘記燒鵝總部出幫助加盟商提供裝備方案，為加盟商省時(shí)省力。
7、技能培訓(xùn)
銘記燒鵝總部會(huì)有，一對(duì)一的方式讓加盟商更加輕松的學(xué)到東西。
8、開(kāi)業(yè)大吉
完成以上事情后，便可開(kāi)店。
