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披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉(xiāng)村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。
★上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、較好匹薩醬和新鮮的餡料。
★餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用級別小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層松軟。
★純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。
★匹薩醬須由鮮美番茄混合香料制造而成，具有風味濃郁的特點。
所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以提高/增加品質。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)一。
我們使用的主要比薩餅制作技術為意大利手拋比薩餅制作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強，客人會為比薩餅師傅的高超技術贊不絕口，是專業(yè)比薩餅店用以招攬顧客的好方法。

特許經(jīng)營的申請條件
1.具有較強的進取精神，對企業(yè)管理具有基本概念
2.具備一定的資金實力，對創(chuàng)業(yè)加盟的經(jīng)營和有正確的認知
3.對服務和零售行業(yè)有一定的了解，能得到家人的支持，并詳細考察項目
4.認同總部的發(fā)展理念，愿意遵守公司的經(jīng)營規(guī)范，并愿意配合公司的一切有利決策
5.對店面的經(jīng)營管理能保持全身心的投入，能接受持續(xù)的提升訓練
6.能守法經(jīng)營，并遵循職業(yè)道德規(guī)范，與公司沒有利益沖突
7.不從事違法或違背社會道德的活動
開設標準店的要求：
店面標準要求：
★店面地理位置選址在學區(qū)、地區(qū)性商業(yè)區(qū)等年輕人為主的地方；
★實際使用面積不低于30平米；
★店面招牌位置不低于2米；
★室內操作區(qū)凈使用寬度不低于5米，徑深不低于5米，徑高不得低于5米；
★按照公司基本要求裝修店面。
備注：如有特殊位置或特殊房型，需公司進一步審核方可加盟。