據(jù)《經(jīng)營者》雜志報道，一名叫張云剛的下崗工人在縣城開了一家小飲食店。紅火了一陣后，生意日漸蕭條。她不得不動起了心思。

　　一天，幾個附近單位來吃飯的人提醒了她。其中一個人說到小時候啃肉骨頭，“咬一口，滿嘴流油……”哎呀，那個解饞呀……說者無意，聽者有心。

　　張云是從農(nóng)村出來的，小時候難忘的事情也莫過于挨餓和啃肉骨頭了。可幾十年前解饞的肉骨頭，如今還有市場嗎？對于如何煮好肉骨頭，她沒有招數(shù)，現(xiàn)有的書本上也難以學到。她只好去走訪那些有經(jīng)驗的老人。

　　但老人們的經(jīng)驗都是自己摸索出來的，有的互相重復，有的互相排斥，需要下工夫整理、實驗。于是，張云從市場買來肉骨頭，一種方法一種方法地嘗試。

　　短短的一個星期時間，她就融匯眾家之長，摸索出了較為成熟的肉骨頭煮制方法。當“聞香骨頭居”的牌子掛出來的時候，聞香骨頭一炮打響，三三兩兩的人結伙前來吃肉骨頭，張云忙得不亦樂乎。

　　有好心的顧客源源不斷地提供各種煮制方法，張云也都一一采納，逐步完善自己的煮制方法。在六七個月的時間里，張云的小店總是客人爆滿，全是來吃肉骨頭的。聞香骨頭給她的小店帶來了名氣，而名氣就是看得見的財富。