喝過粥的人肯定不在少數(shù)，不過拿粥做鍋底兒的火鍋，可能吃過的人就沒那么多了。以粥為火鍋底的粥一般都是海鮮粥，清淡的靚粥，配上新鮮的海鮮，吃起來也是別有一番滋味，想要加盟粥火鍋的，也可以跟我一起來多了解了解粥火鍋。

　　粥火鍋是近幾年流行的新玩意，不過怎么看怎么覺得粥火鍋其實就是源自廣東人的生滾粥。廣東人對美食的無限熱愛具體也表現(xiàn)在粥的品種上，葷素咸甜，品種繁多。而大體上可以分為老火粥和生滾粥。生滾粥就是先煮好一鍋白粥，然后把生的配料，如魚片放到滾燙的白粥里燙，一熟既可，再撒上些許蔥花和姜絲，吃起來鮮香滾燙。

　　粥火鍋的白粥底注重“綿滑”二字，要煮得稀薄些，并且煮的時間要長，讓米幾乎都融化在粥水里面。整個粥鍋底看上去晶瑩剔透、“水米交融”，只點(diǎn)綴些許絮狀的米花兒。千萬不要做成像“爛米飯”那樣的又厚又沒煮透的粥。

　　粥火鍋還有另外一個優(yōu)點(diǎn)，粥火鍋店里沒有傳統(tǒng)火鍋的燥熱，而且衣服上也沒沾染上“火鍋味”，免除了后顧之憂哇！且粥火鍋吃起來很養(yǎng)生，滋補(bǔ)身體，不用擔(dān)心會想平常吃完火鍋之后的各種上火，所以粥火鍋味道好，滋補(bǔ)身體，又沒有吃完之后的后顧之憂，選擇加盟粥火鍋是一個很不錯的選擇喲！