現(xiàn)在加盟商再也不象十年前那樣“揮金如土”了。普遍傾向于尋找成熟模式下的小加盟餐飲項(xiàng)目，可以快速穩(wěn)定的回收完加盟本金，再圖發(fā)展。而且，有經(jīng)驗(yàn)的加盟商加盟人開始搞懂了，投一個(gè)大店還不如多投幾個(gè)的小店。的確，加盟小店面其管理難度及加盟都小，而實(shí)現(xiàn)目標(biāo)有時(shí)候竟然比大店還要豐厚。

在全國嗜辣的大氣候下，麻辣鮮香的特色火鍋項(xiàng)目成為市場新寵。說起吃辣，重慶人應(yīng)該算是響當(dāng)當(dāng)?shù)牧恕?/span>

四川一帶的老灶麻辣火鍋就源于重慶朝天門的碼頭文化。但不知從何時(shí)起，和重慶碼頭相距200公里的自貢，卻出了很多叫得響的潑辣菜，其中有一道菜就是中餐和火鍋酒樓都在風(fēng)靡的鮮鍋兔。