北京全聚德烤鴨店創(chuàng)建于清同治三年(公元1864年)距今已有130多年的歷史了，它以烤鴨為代表的系列美食和具有特色的有名服務(wù)品牌，成為中華飲食文化的精粹，享譽(yù)海內(nèi)外，為了將全聚德烤鴨這一國(guó)粹推向世界，1993年5月，由和多家聯(lián)營(yíng)企業(yè)為體組成以“特許經(jīng)營(yíng)權(quán)”實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)管理的大型餐飲服務(wù)集團(tuán)—北京全聚德集團(tuán),從此北京全聚德烤鴨店告別了單店封閉經(jīng)營(yíng)時(shí)代，以特許方式正式向全世界開(kāi)拔.

1、導(dǎo)入C策劃，樹(shù)立企業(yè)形象，為了提高企業(yè)的整體形象，擴(kuò)大企業(yè)聲譽(yù)，全聚德集團(tuán)全面導(dǎo)入CI策劃制定了集團(tuán)宗旨、發(fā)展目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)方針和行為規(guī)范，設(shè)計(jì)出全聚德商標(biāo)標(biāo)徽卡通形象、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色和標(biāo)準(zhǔn)廣告用語(yǔ)等，以規(guī)范的組合方式使用于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的商品、服務(wù)、廣告、印刷品、辦公用品、名片、建筑物交通工具服裝等，經(jīng)過(guò)―段時(shí)間的實(shí)施，全聚德終于樹(shù)立了具有特色、統(tǒng)―的企業(yè)形象，到1998年年底，已正式注冊(cè)9個(gè)“全聚德”商標(biāo)，涵蓋25類(lèi)97項(xiàng);并在美、日、法、德英等弱個(gè)和地區(qū)進(jìn)行了國(guó)際商標(biāo)注冊(cè)。

然而，盡管全聚德在社會(huì)上享有盛譽(yù)，但如果沒(méi)有量化分析，也會(huì)給特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓和特許費(fèi)的確定帶來(lái)困難，集團(tuán)公司委托北京嘉誠(chéng)資產(chǎn)評(píng)估公司對(duì)“全聚德”牌號(hào)進(jìn)行了無(wú)形資產(chǎn)的評(píng)估，確定集團(tuán)公司擁有的“全聚德"牌號(hào)|994年1月1日的社會(huì)公允價(jià)值為：2.6946億元人民幣，為全聚德連鎖經(jīng)營(yíng)和加盟發(fā)展提供了科學(xué)可靠的依據(jù)，1999年初，以1998年12月31日為基準(zhǔn)日的“全聚德”品牌價(jià)值為7“58億元人民幣，品牌的無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值迅速增長(zhǎng)。

1999年1月5日，“全聚德”商標(biāo)被工商局商標(biāo)局認(rèn)定為我國(guó)第―件服務(wù)商標(biāo)中的，根據(jù)我國(guó)《商標(biāo)法》的規(guī)定，專(zhuān)有權(quán)將得到范圍更廣力度更強(qiáng)的法律保護(hù)，按照國(guó)際知識(shí)產(chǎn)權(quán)法保護(hù)工業(yè)產(chǎn)權(quán)巴黎公約》的規(guī)定，簽約國(guó)應(yīng)對(duì)其成員： 國(guó)認(rèn)定的給予特殊保護(hù)，因此“全聚德"將得到世界100多個(gè)的共同承認(rèn)與保護(hù)。

2、全聚德特許經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)方針--兩線(xiàn)運(yùn)營(yíng)

經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐，全聚德創(chuàng)造性地形成了一條有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)兩線(xiàn)運(yùn)營(yíng)的發(fā)展思路，并確立為公司特許經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)方針，

全聚德有形資產(chǎn)操作是對(duì)含有各種方式加盟的所有特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目均按加盟持有股權(quán)并獲取實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，同時(shí)承擔(dān)相應(yīng)的;而全聚德無(wú)形資產(chǎn)運(yùn)作是按照國(guó)際慣例實(shí)行規(guī)范的特許經(jīng)營(yíng)，一律與北京全聚德集團(tuán)有限責(zé)任公司簽訂《特許經(jīng)營(yíng)合同》、《商標(biāo)許可合同》，并向其繳納特許經(jīng)營(yíng)使用費(fèi)，實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)的規(guī)范管理，從而，既提高/增加了全聚德集團(tuán)的加盟權(quán)益，又充分發(fā)揮了“全聚德”無(wú)形資產(chǎn)的巨大價(jià)值，兩線(xiàn)運(yùn)營(yíng)的運(yùn)作已成為全聚德特許經(jīng)營(yíng)的基本特征。

3、推出《全聚德特許經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)》，建立連鎖經(jīng)營(yíng)管理體系：

全聚德特許經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)》是全聚德特許經(jīng)營(yíng)管理的基本文件，明確規(guī)定了全聚德特許連鎖企業(yè)要達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、服務(wù)規(guī)范統(tǒng)一、企業(yè)標(biāo)識(shí)統(tǒng)一、建筑裝飾風(fēng)格統(tǒng)一，餐具用具統(tǒng)一、員工著裝統(tǒng)一的六統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，《手冊(cè)》也是對(duì)使用全聚德商標(biāo)的加盟店進(jìn)行管理、檢查、督導(dǎo)，考核的依據(jù)，推出《手冊(cè))之后，集團(tuán)即向所有連鎖店進(jìn)行了貫徹落實(shí)工作并依據(jù)《手冊(cè)》規(guī)定的內(nèi)容實(shí)施全面管理。

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