在經(jīng)營小吃行業(yè)，人們看中的一點(diǎn)就是小吃的名氣，有好的名氣，才會讓消費(fèi)者慕名而來，特別是有當(dāng)?shù)靥厣男〕缘辏虺雒麣鈱ι鈦碚f是重要的，有了名氣不僅是當(dāng)?shù)氐娜藭砉忸櫍覐耐獾貋淼穆糜握?，消費(fèi)者也會慕名而來。

    老名氣，老品牌。店鋪或該店主打菜品、主打飲品，以歷史悠久而出名，例如北京烤鴨，天津狗不理包子，長沙火宮殿，紹興咸亨酒店......等等。 女生怕老，店鋪怕不老。店鋪愈老，名氣越大。名氣越大，客源就越多。典型的良性循環(huán)。老店鋪要愛護(hù)自己的名氣，更要維護(hù)自己店鋪的形象，不要隨便丟了；新店鋪要堅持戰(zhàn)斗，修成百年老店，自然聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，人人皆知。

    新名氣。新新酒店，新老板，新環(huán)境，新口味，這就是“新”的名氣。新店開張，往往生意紅火，就是新名氣的功勞。人們往往有嘗嘗鮮的念頭， 不過要知道，新名氣可是吃青春飯的，青春期一過，就人老珠黃，門可羅雀。青春期一般不長，三個月左右，保養(yǎng)得好一些的，可堅持半年到一年。所以在經(jīng)營過程中需要不斷創(chuàng)立!

    品牌名氣。人們也有追求品牌的心理，店有品牌，好運(yùn)自然來。如果參觀各家餐廳，會發(fā)現(xiàn)，品牌店人氣就是旺，非品牌店就相對差些。之所以如此，一是到品牌店消費(fèi)合格，這里質(zhì)量有提高/增加，衛(wèi)生不用擔(dān)心，宰客行為也不會發(fā)生，所以大家選品牌店；二是到品牌店消費(fèi)臉上有光，正所謂樹要皮，人要臉，所以人們選擇品牌店。

    不管是來自哪方面的名氣，都必須具備，那樣才會讓特色小吃店做得與眾不同，才會讓消費(fèi)者越來越多，有了名氣，不管做什么樣的小吃，都會很得心應(yīng)手，這是以后成功經(jīng)營的扶持。