咖啡館是西餐行業(yè)中必不可少的重頭戲，一個好的咖啡館需要有很好的服務，時尚化的裝修風格，但是這一切的前提是，需要有一個好的店面選址，咖啡的吸引力不僅在于它的高雅特質(zhì)，還要有好的銷售渠道，才能打造理想的銷售目的。

　　適當?shù)牡攸c是選定咖啡經(jīng)營的關鍵，曾經(jīng)友人這么說：如果一家咖啡店能選擇合格且適當?shù)狞c，則經(jīng)營的成功幾率在70%以上。我們?nèi)绻隰~影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收獲。

　　同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修筑了多么氣派的店鋪，陳列了多么有吸引力的咖啡，銷售額也很難達到理想。咖啡館銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的“口岸”)。

　　隨著現(xiàn)代生活的豐富，想擁有合格的業(yè)績就必須有好的經(jīng)營技巧，尤其是小規(guī)模的咖啡館，因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能，所以更應當注意地點的選擇，這將是咖啡館成功的出發(fā)點。