餐飲企業(yè)多品牌發(fā)展成為趨勢
烹飪協(xié)會發(fā)布的《餐飲百強(qiáng)企業(yè)分析報告》顯示,在百強(qiáng)企業(yè)中,約60%的企業(yè)實(shí)行多品牌經(jīng)營,其中品牌數(shù)量超過5個的企業(yè)達(dá)到20家.
烹飪協(xié)會發(fā)布的《餐飲百強(qiáng)企業(yè)分析報告》顯示,在百強(qiáng)企業(yè)中,約60%的企業(yè)實(shí)行多品牌經(jīng)營,其中品牌數(shù)量超過5個的企業(yè)達(dá)到20家.呈現(xiàn)出餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級步伐,在調(diào)整高端品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時,并購、合資等方式進(jìn)入快餐、火鍋等領(lǐng)域多業(yè)態(tài)發(fā)展,以及好品牌帶副牌多元化品牌戰(zhàn)略的發(fā)展趨勢.
餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上,全聚德集團(tuán)(股份)有限公司董事、總經(jīng)理邢穎,新疆烏魯木齊市副市長譚成貴、百勝餐飲集團(tuán)事業(yè)部政府關(guān)系北京代表張建中、小南國餐飲控股有限公司總裁康捷、勵德(香港)酒店管理顧問有限公司顧問吳堅(jiān)、北京宴禧餐飲管理有限公司董事總經(jīng)理?xiàng)钚泯埖葋碜哉?、企業(yè)的六位嘉賓共同圍繞如何科學(xué)的研判餐飲市場的形勢,理性的應(yīng)對市場帶來新的挑戰(zhàn),加速企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級等話題分別從各自的領(lǐng)域和角度和與會代表們進(jìn)行了分享.其中多品牌發(fā)展成為各大企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級中不謀而合的做法.
市場永遠(yuǎn)是一個差異化的市場,餐飲品牌競爭的關(guān)鍵就是差異化經(jīng)營.因此,我們要市場的多行業(yè)的協(xié)同,多業(yè)態(tài)的互補(bǔ),多品牌的積聚和定制化的產(chǎn)品與市場多層次、多元化的需求相匹配,提高競爭力.后來實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo).主持人全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎說.據(jù)了解,全聚德旗下涉足正餐、快餐業(yè)態(tài)的共有5個品牌.
而同樣有5個品牌涉及正餐、休閑餐飲、西餐等業(yè)態(tài)的小南國餐飲控股有限公司總裁康捷也表示:今年前四個月餐飲企業(yè)都碰到了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)上和成本上的壓力,對此餐企都希望找到新出路增加實(shí)現(xiàn)目標(biāo),控制成本.小南國的目前的發(fā)展戰(zhàn)略立足于個人消費(fèi),在推動主品牌小南國更多的進(jìn)入商圈、社區(qū)開店的同時,針對個人消費(fèi)市場將推出一些新的品牌,包括品牌商品,如傳統(tǒng)的月餅、粽子產(chǎn)品等,也會選擇在超市、網(wǎng)上售賣的方式,多元化發(fā)展,提高實(shí)現(xiàn)目標(biāo),應(yīng)對挑戰(zhàn),實(shí)現(xiàn)突圍.
對此,烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長馮恩援認(rèn)為,針對差異化經(jīng)營戰(zhàn)略,品牌餐飲好品牌帶副牌正在成為新的趨勢,如杭州休閑品牌兩岸咖啡旗下針對年輕人市場新開了卡卡與國王牛排餐廳、鐵板燒餐廳,以及魔塔傳奇面包店等多個副品牌.眉州東坡旗下有副品牌王家渡火鍋、眉州小吃等.這些實(shí)例對新的區(qū)域市場或新的消費(fèi)群體作重新定位,標(biāo)志著高端餐飲企業(yè)實(shí)施多元化品牌戰(zhàn)略已進(jìn)入新一輪的擴(kuò)張周期.
餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上,全聚德集團(tuán)(股份)有限公司董事、總經(jīng)理邢穎,新疆烏魯木齊市副市長譚成貴、百勝餐飲集團(tuán)事業(yè)部政府關(guān)系北京代表張建中、小南國餐飲控股有限公司總裁康捷、勵德(香港)酒店管理顧問有限公司顧問吳堅(jiān)、北京宴禧餐飲管理有限公司董事總經(jīng)理?xiàng)钚泯埖葋碜哉?、企業(yè)的六位嘉賓共同圍繞如何科學(xué)的研判餐飲市場的形勢,理性的應(yīng)對市場帶來新的挑戰(zhàn),加速企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級等話題分別從各自的領(lǐng)域和角度和與會代表們進(jìn)行了分享.其中多品牌發(fā)展成為各大企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級中不謀而合的做法.
市場永遠(yuǎn)是一個差異化的市場,餐飲品牌競爭的關(guān)鍵就是差異化經(jīng)營.因此,我們要市場的多行業(yè)的協(xié)同,多業(yè)態(tài)的互補(bǔ),多品牌的積聚和定制化的產(chǎn)品與市場多層次、多元化的需求相匹配,提高競爭力.后來實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo).主持人全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎說.據(jù)了解,全聚德旗下涉足正餐、快餐業(yè)態(tài)的共有5個品牌.
而同樣有5個品牌涉及正餐、休閑餐飲、西餐等業(yè)態(tài)的小南國餐飲控股有限公司總裁康捷也表示:今年前四個月餐飲企業(yè)都碰到了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)上和成本上的壓力,對此餐企都希望找到新出路增加實(shí)現(xiàn)目標(biāo),控制成本.小南國的目前的發(fā)展戰(zhàn)略立足于個人消費(fèi),在推動主品牌小南國更多的進(jìn)入商圈、社區(qū)開店的同時,針對個人消費(fèi)市場將推出一些新的品牌,包括品牌商品,如傳統(tǒng)的月餅、粽子產(chǎn)品等,也會選擇在超市、網(wǎng)上售賣的方式,多元化發(fā)展,提高實(shí)現(xiàn)目標(biāo),應(yīng)對挑戰(zhàn),實(shí)現(xiàn)突圍.
對此,烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長馮恩援認(rèn)為,針對差異化經(jīng)營戰(zhàn)略,品牌餐飲好品牌帶副牌正在成為新的趨勢,如杭州休閑品牌兩岸咖啡旗下針對年輕人市場新開了卡卡與國王牛排餐廳、鐵板燒餐廳,以及魔塔傳奇面包店等多個副品牌.眉州東坡旗下有副品牌王家渡火鍋、眉州小吃等.這些實(shí)例對新的區(qū)域市場或新的消費(fèi)群體作重新定位,標(biāo)志著高端餐飲企業(yè)實(shí)施多元化品牌戰(zhàn)略已進(jìn)入新一輪的擴(kuò)張周期.
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