重慶食品活動取得合格的社會反響

2014-02-10 14:12:45 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：947次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

大會還對詩仙太白、紅九九、酉水河等35個獲得執(zhí)行食品安全標準示范企業(yè)榮譽稱號的企業(yè)進行了表彰.

食品

品牌名稱：食品
所屬行業(yè)：餐飲 > 拉面
門店數(shù)量：200家
投資金額：5~10萬

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為進一步宣貫食品安全標準,由重慶八大食品行業(yè)協(xié)會聯(lián)合本報舉行的首屆重慶食品安全標準高峰論壇,近日在渝中區(qū)萬友康年大酒店隆重舉行.重慶市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局局長谷政、市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局標準處處長龔玲出席會議,并與重慶食品企業(yè)代表面對面開展交流,西南大學食品科學學院院長趙國華受邀作了食品標準主題演講.

近年來,關(guān)于食品安全標準引發(fā)的負面事件不斷,而新的《食品中污染物限量》標準(GB2762-2012)也從6月1日起正式施行.為此,從6月起重慶市酒協(xié)、糖果糕點協(xié)會等八大食品行業(yè)協(xié)會,聯(lián)合本報開展了食品安全標準系列宣傳和示范企業(yè)評比活動,先后開展一次評選一次巡訪一次宣傳和一次論壇,對食品安全標準相關(guān)內(nèi)容進行宣傳,得到了重慶食企的積極響應(yīng)與參與,取得了合格的社會反響.

大會還對詩仙太白、紅九九、酉水河等35個獲得執(zhí)行食品安全標準示范企業(yè)榮譽稱號的企業(yè)進行了表彰.

我們經(jīng)常聽到一些企業(yè)在宣傳的時候說,因為我們比標準多幾項檢測內(nèi)容,所以我們的企業(yè)標準就比標準嚴,這個說法是不準確的.多幾項檢測并不等于你就比標準更嚴格,只有在一種情況下,你才能說比國標更嚴格:那就是針對國標中的安全指標,并且經(jīng)過大量的評估,你自己定的檢測標準比國標的規(guī)定更嚴格.如果你的一些標準是國標以外的,就只能說你多增加檢測項目,不能說比國標更嚴.所以企業(yè)不是標準做得多,你就規(guī)范.當然,如果從管理上看又是另外一回事,管理上有些標準叫行為規(guī)范標準,主要規(guī)范人員、環(huán)境、工藝、儲存、運輸?shù)绕髽I(yè)行為的,但他們與產(chǎn)品沒有關(guān)系.

現(xiàn)在社會上有人說,我國的食品安全標準滯后于歐洲標準或者其它的標準,這個說法不太準確.不同地區(qū)制定標準,首先要衡量使用該標準的人群對各種食物的每日攝入量.比如大米中的鎘,我國的標準是0.2mg/kg,歐盟標準為0.4mg/kg.但這不能說我們的標準比歐盟嚴,我國人民的飲食習慣與歐洲人不一樣,歐洲人每天對大米的攝入量很少,標準定寬泛一點對人體依然不會造成危害,而我國特別是南方地區(qū),主要以大米作為主食,所以我們對鎘的危害指標就要定低,因為我們的攝入量大.所以根據(jù)不同人群、不同地區(qū)的人對食物的攝入量不同,不同食品的安全標準也會有所不同.

一切食品都必須以標準為依據(jù),個性化產(chǎn)品依然是在標準之下的.比如你要生產(chǎn)70°的定制酒,依然要遵循食品安全標準,然后,一些個性化的指標,比如酒精度,只要按照GB7718《食品安全標準預(yù)包裝食品標簽通則》標注了,消費者或者監(jiān)管部門就要按照你標示的內(nèi)容進行監(jiān)督、檢測,如果檢測不合格,那依然是不符合食品安全標準的產(chǎn)品.我們通常說的產(chǎn)品標準,主要是指食品安全標準,個性化內(nèi)容應(yīng)該在標示標簽里面體現(xiàn),沒有必要為這些個性化產(chǎn)品單獨制定地方或者企業(yè)標準.

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