怎樣保持奶店的衛(wèi)生整潔
作為餐飲行業(yè),衛(wèi)生環(huán)境是很重要的,沒(méi)有誰(shuí)喜歡去一家臟兮兮的場(chǎng)所吃東西。一項(xiàng)調(diào)查研究表明人們?cè)诟蓛粽麧?,色調(diào)鮮明環(huán)境下吃東西食欲會(huì)大增。如果顧客萊尼的店食欲大增了,那店里東西的銷(xiāo)量也就好了。
作為餐飲行業(yè),衛(wèi)生環(huán)境是很重要的,沒(méi)有誰(shuí)喜歡去一家臟兮兮的場(chǎng)所吃東西。一項(xiàng)調(diào)查研究表明人們?cè)诟蓛粽麧崳{(diào)鮮明環(huán)境下吃東西食欲會(huì)大增。如果顧客萊尼的店食欲大增了,那店里東西的銷(xiāo)量也就好了。奶茶店算是餐飲業(yè)中比較好打理的,沒(méi)有碗筷油,算是比較整潔的。但是顧客多的時(shí)候,或者是有的店面還要經(jīng)營(yíng)一些其他小吃的話,就會(huì)存在沒(méi)時(shí)間搞衛(wèi)生,衛(wèi)生環(huán)境不到位的情況。那么怎樣保持奶茶店的衛(wèi)生整潔呢?

一、平時(shí)物品的放置
物品的擺放是維持一家奶茶店整潔與否的重中之重,如果東西放亂了,那么無(wú)論再怎么努力,都難以給人好的印象。一般來(lái)說(shuō),物品擺放需要按照以下幾個(gè)方面來(lái)執(zhí)行:
1.各種粉類(lèi)。茶包等物,必須使用專(zhuān)門(mén)對(duì)應(yīng)的盒子、瓶罐來(lái)盛放,提高/增加外觀的整齊好看。
2.有蓋子的容器必須隨時(shí)提高/增加蓋上,避免蟲(chóng)子雜物掉落,其他諸如砂糖、奶精等拆開(kāi)之后要隨時(shí)封口。
3.平冷柜上禁止放置私人物品,以提高/增加整潔美觀。
4.制冰機(jī)裝滿(mǎn)時(shí),將多余的冰塊放置到冷凍冰箱里。冰塊不足時(shí),到臨近門(mén)店取冰,需裝袋裝箱。
5.門(mén)店不可以使用直立或者壁掛式電風(fēng)扇,以提高/增加美觀、避免灰塵落入奶茶之中。
二、營(yíng)業(yè)過(guò)程中的注意事項(xiàng)
營(yíng)業(yè)當(dāng)中要注意的地方有很多,如:先點(diǎn)單時(shí)不能將顧客點(diǎn)杯后的空杯給顧客拿在手中,等候結(jié)賬,這是食品行業(yè)的大忌;制作完一杯奶茶之后,所有的器具都要立即清洗,例如雪克杯等。清洗雪克杯的時(shí)候,除了要提高/增加內(nèi)部潔凈之外,也要注意雪克杯外不能夠殘有任何原料,否則會(huì)影響顧客的觀感,造成不利影響。
為顧客打開(kāi)奶茶時(shí),要留意不要直接接觸到習(xí)慣,以免不衛(wèi)生,引起顧客反感。
三、按時(shí)清掃
奶茶店里有日清、周清、月清。每日下班前、每周一天、每月一天都是要進(jìn)行清掃的時(shí)候,尤其是周清和月清,需要進(jìn)行的非常徹底,以免奶茶店有任何的衛(wèi)生隱患。
愛(ài)護(hù)環(huán)境無(wú)小事,怎樣保持奶茶店的衛(wèi)生整潔,要從一點(diǎn)一滴做起。店里衛(wèi)生干凈了,你待著舒心,顧客來(lái)了吃著也合格。
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