壯家羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作歷史。各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有壯家羊肉粉馳名的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也稱作“米線”)。其做法是：先將羊肉純好，先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。更后加入純過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。
壯家羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡來貴州品嘗過壯家羊肉粉的人，無不交口稱贊。特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個(gè)冬天都不冷。
壯家羊肉粉同時(shí)也看到了今年來我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近年來餐飲市場的現(xiàn)狀特點(diǎn)和機(jī)會(huì)，之后便致力于壯家羊肉粉的制作工藝和研發(fā)，將健康養(yǎng)生與飲食融為一體，繼承傳統(tǒng)又與時(shí)俱進(jìn)，在餐飲界就愛努力自己的品牌特色，以他更真誠的敬業(yè)精神、勇于更新的開拓精神，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，培養(yǎng)出一批自己的團(tuán)隊(duì)，在研發(fā)品種和經(jīng)營形式上投入大量的人力、物力。因此，在激烈的競爭中更加脫穎而出，創(chuàng)始人一直秉承成就品牌的理念，攜手自己的團(tuán)隊(duì)，共創(chuàng)造輝煌。
