開一家重慶火鍋店，不僅要靠好的味道、好的品牌、好的服務(wù)等等來做支撐，更重要的是要有一幫好的員工，能夠全心全意為顧客服務(wù)得員工。但在實際經(jīng)營過程中，總會面臨各種各樣的人員問題，讓眾多重慶火鍋店經(jīng)營者們傷透腦筋。

庖丁家鮮牛肉火鍋，作為重慶知名企業(yè)--重慶五斗米飲食文化有限公司旗下的品牌，多年來一直堅持以人為本，注重人才培養(yǎng)，關(guān)注員工心理及生活需求，實踐中總結(jié)出一套實用的參考辦法，分享給大家。

一個好的重慶火鍋門店需要招牌什么樣的人？我們需要這樣的人：

①能始終跟著團隊一起成長的人；

②對門店的前景始終看好的人；

③在團隊不斷的探索中能找到自己位置的人；

④為了門店新的目標不斷學(xué)習(xí)新東西的人；

⑤抗壓能力強且有耐性的人；

下面為大家列舉6種比較難處理的問題，以及相應(yīng)的解決辦法，希望對各位老板能有所幫助！

1、員工積極性越來越低

每日重復(fù)一成不變的工作必定是乏味的。

解決辦法：在店內(nèi)經(jīng)常組織一些比賽并給予適當?shù)莫剟顏硖岣邌T工之間的競爭力，調(diào)動員工的工作積極性；比如，銷售比賽。另外，也可和相鄰門店或同區(qū)域門店比賽，利用班前會或班后會的機會，將制定好的競爭方案及目標告知店內(nèi)所有同事，激起員工的工作積極性。

2、員工情緒低落

員工工作時出現(xiàn)情緒低落，與管理者處事的能力有很大的關(guān)系。

諸如：缺乏領(lǐng)導(dǎo)能力，沒有注意防范工作上的障礙；與員工之間缺乏依賴感、缺乏溝通，工作上的糾紛未能妥善處理；在員工之間缺乏親和力，甚至相處得極不愉快，每天上班，一見面就感到厭煩等多種原因。管理者要針對不同的原因，以不同的方法使他重新燃起工作熱情，這是管理者必須具備的能力。

3、新店長如何快速樹立威信

更換店長后，員工可能會有兩種表現(xiàn)：

一：認真工作，小心謹慎，避免犯錯；

二：故意去做違反制度和操作標準的事，看店長的態(tài)度。

所以，在工作中一定要嚴格遵守公司制度和標準，發(fā)現(xiàn)問題及時指出并給予解決，不可為了給員工留下好印象就睜一只眼閉一只眼。要盡可能的在員工面前展現(xiàn)自己的能力，比如專業(yè)的理論。

4、員工不愿意接受調(diào)動

作為店長，應(yīng)與被調(diào)動的員工充分溝通，告訴他隨著公司的發(fā)展，員工會進行輪崗，嘗試更多的可能性，才能找到自己真正適合且喜歡的崗位工作。

注意：千萬不能給員工許諾，比如說什么“過段時間人手充足了就調(diào)回啊”等等，一旦無法實現(xiàn)，就會讓員工覺得自己受到了欺騙，也會對工作產(chǎn)生抵觸。

5、店內(nèi)人手不足，員工經(jīng)常請假

作為店長，面對這樣的員工不要“亂扣不認真工作”的帽子。首先要弄明白員工請假的原因，如果真的是有急事要辦，哪怕是從其它店借調(diào)人手也要批假，這樣員工就會感激你對他的理解，你從而加倍努力的工作。

如若并不是什么急事，員工一意孤行的要請假或是曠工，必須給予強硬的處理。而且如果員工經(jīng)常出現(xiàn)此類情況，堅決的給予辭退處理，絕不姑息。

6、如何挽留要辭職的員工

想要留住提出辭職的員工，就得弄清楚員工是因為什么原因想要離開，才可從不同的角度去挽留。

1）員工僅僅是不想干了，但是之后還不明確該做點什么，那么可以告訴她現(xiàn)在外面找工作比較困難，想找一個發(fā)展空間大的公司更不容易，應(yīng)該好好珍惜現(xiàn)在的工作；

2）員工想轉(zhuǎn)行，那么就告訴她現(xiàn)在轉(zhuǎn)行就得重新學(xué)習(xí)，一切從頭開始，而且現(xiàn)在的技能就會荒廢，而掌握這些技能也是付出努力才獲取的，輕易丟掉很可惜。

總之，挽留員工的方法很多，更重要的，是要讓員工感受到來自于你及公司對他的認可和重視。

希望這些分享能夠?qū)δ兴鶐椭?，如有其它任何疑問歡迎隨時留言溝通！